可回來了現他給師父準備的牛骨髓湯和牛肉炒飯並沒有動過，以為是師父嫌他做的難吃，便有些心情黯然。
楊懷仁看到他的表情，不僅莞爾一笑，喚他過來一起坐下吃飯。
一番噓寒問暖之後，楊懷仁覺得是時候教給他廚藝的另一個境界了。
“牛骨髓湯和牛肉炒飯，你吃了吧，師父知道你做的一定很好吃，不過師父卻不能吃。”
“這是為何？”
羊樂一直就是個內向的孩子，不過他真的很有做一個廚子的賦，楊懷仁每次給他的指點都很有限，目的就是讓他學會思考。
他也從來沒有辜負楊懷仁的一番苦心，但凡是教給他製作某種菜式的方法，他都認真的記下來，然後不斷的練習，直到做出能讓師父滿意的味道。
他作為大師兄，也給後來的那些山寨裏來的師弟們，用勤勞好學做出了一個師兄應該有的表率。
隻不過今聽了師傅的話，他有些不懂了，臉上很疑惑的看著楊懷仁，想知道師父話中的深層次意味。
“你認為怎麽樣做，才算是一名好廚子？”
“徒兒認為，一個好廚子，應該打心底裏喜歡這個職業，喜歡去用自己的努力和智慧做出一道美味，能了解每一樣食材的特性，然後把它們製作成它們最好吃的樣子。”
“嗯”，楊懷仁微笑著點了點頭，“的不錯，不過隻對了一半。”
楊懷仁又指了指羊樂兩次送來的食物，問道：“你看看，你兩次送來的食物，有什麽不同？”
羊樂摸著腦袋想了一下，“第一次送來的，是牛骨髓湯和牛肉炒飯，都是大補的食物，而第二次，是青菜和炒雞蛋，是比較清淡一些的食物。”
“的不錯！第一次送來的食物大補，第二次我吩咐你做的食物清淡。
下邊的話，為師希望你一輩子記住，一個廚子的本質，把食物做得精致，做得好吃，隻是廚子這個行當的最基本的要素，我們把這個要素叫做‘味’，而另個一要素，是人。
一個廚子，通過自己高的技藝，把食材變化成食物，讓食物有了更加鮮美的滋味，而這個滋味是‘人’吃到的感受。
人活在世上，或吃五穀雜糧，或食蛋奶肉魚，除了生存的基本要求，還是為了健康，為了長壽。
不同的人需要什麽食物才能更健康，是我們做廚師的提供給他們食物的同時，應該考慮的另一個問題。
比如師父受了骨折之傷，你知道以形補形，精心熬了骨髓湯，就是你意識裏覺得師父喝了你做的湯，傷會好得快。
但是你這方麵的經驗和知識還不夠，師父剛剛受傷，現在淤血還未散盡，其實不適合食用這種大補的骨湯，反而應該食用清淡的蔬菜，讓活血化瘀的過程加快。
等淤血散去，再食用大補的骨湯進補，才是正確的食療方法。
我們做一個廚子，除了應該把食物做的美味，更應該想清楚食用食物的人，真正需要的是什麽，吃了什麽才更加健康，這才是一個廚子應該有的境界。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)