新的餐飲業帝國就這麽建立了，楊懷仁讓每個大宋人民吃上牛肉麵的夢想，又邁進了堅實的一大步。 ＷｗＷＣＯＭ
但是實現夢想從來都不是那麽簡單的事情，最重要的一個問題也逐漸顯現出來，那就是牛肉的供應問題。
北方有不少胡商都在販售草原的牛羊，這一點還好，可胡商販售到南方的牛就很少了，除了交通達又比較富庶的江南一帶，其他的南方地區就很難吃上草原肥牛了。
牛肉麵要普及，作為主要原料的牛肉就成了目前亟需解決的問題。
東京城裏販售牛肉的大多是契丹和西夏的商人，它們基本把持了牛肉市場的八成份額。
隨園的牛肉供應便是來自一個契丹牛販子，最近從他那裏進貨，他已經開始漲價，理由就是夏的草原上牧草豐美，牛吃的好自然就肥，肉多了自然就便宜。
現在要入冬了，牛吃幹草是要瘦的，牛肉產的也少了，加上運輸成本提高，牛肉價格漲一漲是理所當然。
都胡人沒有腦子，其實是錯誤的，人家連供求和價格之間的關係都的頭頭是道，看來不論哪一國的商人都是精明的。
楊懷仁對此非常不滿，如今牛肉麵的銷量翻了一倍，利潤的增長卻遠遠不到一倍，原因就是買牛肉花的錢多了，成本提高了，那一半利潤被牛肉販子們無形中“打劫”了。
對於這種牛肉供貨市場的壟斷，即便楊懷仁不滿，也沒有辦法，總不能換些其他便宜的肉充牛肉，牛肉麵裏沒有了牛肉，那就不是牛肉麵了。
可總不能白白看著自己動腦子又動嘴皮子，費神費力地忙活了半，卻是為這幫蠻子們做了嫁衣。
楊懷仁決定想個辦法打破這種壟斷，讓牛肉價格恢複到正常水平。
很明顯契丹和西夏的牛肉販子是一個鼻孔出氣的，從他們這裏，是找不到什麽路子的，隻有從另外的地方入手。
其實東京城裏還有另外一兩成的牛肉是蒙古人和吐蕃人提供的，實際上蒙古牧牛和吐蕃犛牛的肉質更好，隻不過他們供應的牛肉數量太。
如果單單供應隨園倒是足夠的，但是對於整個餐飲聯盟來，這些牛肉就明顯不夠了。
蒙古如今還是臣服於契丹人的部族，他們生活在更北的一片貧瘠的草原上，每年春夏兩季運送兩批牛群來到大宋，路途遙遠已經非常不易，途中還要被夾在中間的契丹人各種克扣，想從他們那裏購買更多的牧牛也非常困難。
那麽剩下唯一的途徑就是吐蕃的犛牛了。吐蕃的犛牛運送到大宋各地，運輸成本同樣不可忽視。
不過這一點好解決，遊師雄不是秦鳳路行軍大總管嘛，是時候讓他還楊懷仁製作壓縮餅幹的大人情了。
秦鳳路毗鄰吐蕃，楊懷仁隻需要從吐蕃的部落領那裏買了犛牛，隻需要他們跨過邊境送到秦鳳路，讓遊師雄幫忙尋一塊麵積大荒地買下來作為臨時蓄養牛群的牧場。
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