楊懷仁他隻不過是錢財的搬運工，隻不過是個善意的謊言，而他作為廚子，把自然界中的美味食材變成人們口中美味的食物，就是實實在在的大自然味道的搬運工了。 Ｗｗ Ｗ ＣＯＭ
這個世界上的每一個人，如果抓出來問，世界上最好吃的東西是什麽，或許他們的答案會有所不同，但是有一點是相同的，那就是每一個人，都會迷戀家鄉的味道。
我們從出生後斷奶那一開始，便開始接受某一種帶有地域特色的食物獨特的風味，然後在我們逐步成長的過程中，逐漸習慣，並愛上了這種味道，這就是舌尖的記憶。
背井離鄉的人也許對這句話有最最深刻的感觸，身在異地，最想念的，除了家鄉的親人，還有家鄉的味道。
或許家鄉的食物是最普通不過，最不顯眼的了，有時候是一道獨具風格的菜，有時候是某種本土化的特產，有時候甚至隻是家鄉的一碗飯，一個饅頭，這些最淳樸的味道，都會帶領我們進入往昔那些快樂的歲月。
中國的南方和北方，由於氣候的差別，主要的農作物、蔬菜和瓜果等有很大的差異，雖然這些因素造成了南北飲食習慣上有很大的不同，但是在鄉村，有一樣菜式的製作卻是冥冥之中不謀而合。
特別是在食物種類相對匱乏的冬季，在缺少新鮮蔬菜和瓜果的時候，人們為了在冬季吃到這些蔬果的味道，往往在夏季裏采摘的蔬果進行晾幹處理，曬製成蔬果幹。
還有宰殺豬羊後，當時會因為吃不完，為了不浪費食物，會把這些剩餘的豬羊肉進行特別的醃製風幹，讓它們變成臘肉。
到冬季裏，特別是過年過節，或者家族聚會的時候，便把平日裏保存下來的這種儲存食物混合在一起，通過大鍋煮的方式製作而成一種南方叫“盆菜”，北方叫“煮鍋”或者“亂燉”的大鍋雜煮菜。
這樣的大鍋菜，看起來食物很平凡，烹製的手段也沒有多麽高明之處，有時候因為多種食物的混合，還會有一種乖乖的味道，但就是這樣的大鍋煮，便是我們記憶裏那種家鄉獨有的味道了。
楊家村的家宴也是如此的，家族中的女人們，這時候每一個人都是這場家宴的大廚。
廚房便是在戶外的空地上臨時砌幾個爐灶，點燃秋收後收集的秸稈，火上支起大鍋或者大甕，然後各家各戶把自己家裏儲存下來的食物都丟到鍋裏，隻需要加一些鹽和簡單的香料，加入水，蓋上鍋蓋，隻等煮熟就可以了。
冬季的寒冷，特別是大雪之後，會變得更讓人怵。可是整個楊家村卻在寒冷裏熱鬧起來，村子中中間的廣場被清掃了出來，擺上了各家吃飯用的團桌，不同樣式的桌椅雖然視覺感受上讓人覺得不協調，但在楊懷仁眼裏，這就是最讓他感到親切和和諧的景象。
整個村子都在忙碌和喜慶的氣氛之中，大人們忙得一頭汗水，孩子們像是過年一樣快樂的追逐打鬧，老人們圍著楊懷仁一家噓寒問暖，好不吝惜他們沒有牙齒的微笑，還有對楊懷仁這位“降大才”的讚美。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>