今是開工飯，按照每人一斤肉的定量，宰了五頭豬十隻羊，就是要讓大家吃好，吃飽。
楊懷仁精湛的廚藝，此時仿佛有點派不上用場，幹活的加起來得有一千五六百人的樣子，要是用灶一盤一盤那麽去做，一口氣不喘炒一，他也炒不出供這麽多人吃的菜來。
大鍋飯，他沒做過，不知道如何才能讓大鍋飯也盡量有開灶那樣的精致味道。
正當他為難之時，還是莊子裏的老李頭提醒了他，工匠們其實也都是些莊戶人出身，沒有城裏那些富貴人們那麽嬌貴。
就算給他們吃龍筋鳳髓，他們吃到嘴裏也索然無味，不如塊肥光流油的大肥肉來的美味。
楊懷仁稍稍一琢磨便恍然大悟，我們所的美味美食，貌似是的高貴的食材，精致的菜式，實際上最重要的，還是食客的感受。
吃飯的人覺得好吃，覺得味道美，有食欲，那才是美味的精義所在。
老百姓所認知的美食和美味，不一定非得是精湛的廚藝才能做出來的那些精致的外觀華麗的菜式，讓他們吃的時候感到幸福，那麽對於食物來，不在乎它是灶還是大鍋飯煮出來的。
楊懷仁認同這一點，但是作為一個廚子的自我修養，除了要遵從這樣的道理之外，還是要盡量把大鍋飯也做的嚴格一點。
大鍋飯無非是就是燉菜，關鍵似乎就是油多油少，肉多肉少的問題。
雖然不需要多麽高超的技法，楊懷仁覺得還是應該通過自己的廚藝，讓一大鍋燉菜，能更加可口。
比如肉塊的大，肥瘦的比例，鹽度是否合適，配料的搭配，還有翻炒的頻率保證整鍋菜的成熟度等等，每一個細節，都盡力的去精益求精。
在一個廚子心裏，就算是用大鍋燉一鍋豬肉燉白菜和豆腐，也是要對自己有要求的。
豬肉、白菜、豆腐等一起燉，看著簡單，實際上人體所需的各種營養，基本都齊全了。
拆下來的豬骨頭羊骨頭，可以慢燉成骨頭湯，工人們勞作一之後，可以補充鈣質等各種礦物質。
另外莊子裏的養雞場也減少對外的雞蛋銷售，保證每個工人以後每能再加一個白水煮蛋，確保他們的營養足夠。
大蒸籠裏蒸的是白麵大炊餅，量也足夠多，讓工人們可勁吃，管夠管飽。
大家都在廚房內外忙活得熱火朝，倒是把趙頵和趙佶兩位大王爺晾在了一邊，看樣子楊懷仁是沒有工夫給這倆貨開灶了。
楊懷仁其實也有點不好意思，他在莊子裏受罰禁足，人家堂堂王爺能來看望他，是給足了他麵子的。
忙活完了，楊懷仁看著倆無聊的王爺，忽然有了一個有趣的念頭，於是他走過去攬著他倆的肩膀笑道，“今讓你們兩位王爺體驗體驗生活，嚐嚐最平凡的百姓們心目中的美味，究竟是什麽樣的，哈哈。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)