陳大廚活了八十來歲，也是理解到了這一點的，中國人崇尚一種簡約但不簡單的生活境界，寫字作畫如此，就連做個菜，也要追求到極致。
“水煮白菜這道菜的起源，自然是來自於民間最尋常的清水煮白菜的，老百姓家裏也沒有什麽錢，吃不上魚肉，最平常的白菜，用水煮熟了，就是一個家常菜。
可後來水煮白菜為什麽成了川菜中的能代表最高境界的菜式，應該是我們的祖先覺得這樣吃太簡陋了，也並沒有什麽味道，所以想盡了辦法，把這道菜變成了一道美味。”
楊懷仁邊走邊聽，邊想著做這道水煮白菜所需要的昂貴的原料，結合陳大廚的話，無奈笑道，“這道水煮白菜是被變成了一道美味了，可惜這道美味並不是尋常的老百姓能吃得起的，是不是又脫離了他的願意呢？”
陳大廚從楊懷仁的話裏聽出了點什麽，嗬嗬笑道，“也許這位做出來水煮白菜的先輩，起初的心是好的，可惜畢竟用水煮白菜，想做的美味可口，的確很難。
到後來，也許他更注重烹飪的技法了，也或許是在挑戰自己的極限，也便有了這道傳了許多年的水煮白菜，美味的目的是達到了，卻忘記了最初的初心。
老夫也不瞞你，老夫這輩子，做過的川菜無數，可惜就是沒法作出一道美味的水煮白菜來，很多人都勸老夫，這道菜就是個傳，可惜老夫不肯就這麽放棄，才這麽賴在世上不肯離去。”
“嗬嗬，老公公玩笑了。”
“也不一定是個玩笑，畢竟老夫已經是一隻腳邁進棺材裏的人了，也不在乎別人怎麽看老夫，怎麽老夫，老夫也管不了那許多，但是如果有機會能見識一下這道水煮白菜的做法，能親口嚐上一口，那死也無憾了。”
楊懷仁見老頭這麽，也不知該怎麽接話了，隻好恭維道，“老公公老當益壯，自然能長命百歲。”
“官人好口采。這世上的人，誰又不想長命百歲？可誰又真的能長命百歲？如果心中的夙願不能完成，即便是長命百歲又如何？”
陳大廚三問長命百歲，似乎早看透了人世間的生老病死，也許死亡不一定是終點，而活著如果沒有點念想，靈魂便早已經終結。
一老一少就這麽閑扯著，雲錦樓的後廚到了。要是單論後廚的規模，雲錦樓是成都府第一酒樓還真的不虛，就算是拿到東京城裏，也能是輸得少號的，比起楊懷仁所開的隨園，那可是大了好幾倍的。
後廚也不是一間，而是一個大間的總廚房，然後兩邊還各有兩間少一號的分廚房，廚房背後就近便是存放食材的大屋，無論是幹貨鮮貨，都有獨立的存放地點。
作為一個廚子，楊懷仁見識了這麽大氣的後廚，也是心中羨慕的，想到他就要在這樣規模的廚房裏下廚，心中還有一種躍躍欲試之感。
正是飯點，所以廚房裏非常忙碌，不時的傳來叮叮當當的鍋碗瓢盆的碰撞聲和廚子們炒菜的滋滋聲，忙碌這的廚子和幫廚們聲色緊張，但手上的活計卻做的井然有序，看來付大廚調教的不錯。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>