楊懷仁越來越意識到山裏的寶貝其實很多，特別是對他一個廚子來，這些晾幹了的多種種類的蘑菇都是非常珍貴的食材。
宋代其實已經有了大量的食用型蘑菇成為了百姓們經常吃到的食材，甚至已經有人工培育這種科學的方式來獲取這種食材。
類似的真菌類的食材，除了蘑菇之外還有很多，像黑木耳，銀耳等等，還有一些被作為了藥材來使用，比如茯苓、地衣、冬蟲夏草等等。
不過對比後世，當時的可食用蘑菇的種類還比較少，最常見的不過是側耳蘑菇和口蘑的幾種可食用類型。
而像羊肚菇、雞樅菌等營養價值更高的蘑菇，則食用的相對較少，原因和很簡單，這些蘑菇還沒有被人工培育，而且大多生長在人跡罕至的深山老林之中，所以世麵上能夠見到的不多，而且地域性也非常強。
但是吃蘑菇對人的好處還是不能忽視的，它們富含豐富的蛋白質和多種氨基酸，以及其他多種營養物質和人體所需的微量元素，而且有一些營養物質，是我們普通的食物的飲食攝入所不具備的。
楊懷仁回想起剛才在這個村子裏閑逛所看到的一切，忽然就明白這裏和之前路過見過的大山裏的幾個村子有什麽不同之處了。
這個村子裏的老人很多，所占的比例也很高，這樣的現象就明了經常食用蘑菇的人群，是真的會長壽的。
這個村裏的人因為得獨厚的然條件，能夠經常吃到這些珍貴的蘑菇，所以整個村裏的人口健康狀況，都比外界的好出不少，他們的族群雖然不大，但他們不斷的發展和擴大人口數量，和經常食用蘑菇也有很大的關係。
楊懷仁覺得這個發現比起之前的黑鬆露來還要重要，黑鬆露雖然是好東西，但是畢竟目前采集起來還相對很難，而且能夠得到的數量太少了，要想普及到普通的大眾裏，還是不現實的。
但是這些山裏的多種種類的蘑菇就不同了，它們在山裏的分部比較多也比較廣，產量上也比較大，如果能夠用人工培育的方式來生產的話，那可以獲得的數量還是相當可觀的。
盡管像巴查一樣的村民也認為這些晾幹的蘑菇是寶貝，但在它們的意識裏，更多的是注意到了這些蘑菇能換錢的屬性，是一種經濟上的價值，而楊懷仁更注重的，則是它們的營養價值，和它們能給整個大宋人民帶來的更多的好處。
最直觀的，就是宋人的醫療條件還不是那麽好，老百姓最怕的就是得病，一來得了病看不起病，二來則是即便能看得起病，郎中們也沒有足夠的醫療水平來治病。
人容易得病，除了先遺傳的身體素質的好壞之外，最關鍵的便是飲食習慣造成的體質上的原因了，最具有代表性的，就是像大宋的普通百姓，整體的免疫能力還是相對偏低的。
特別是一些兒童和老人，也許隻不過是一場傷寒，因為自身體質較弱，免疫力較差，很容易就要了這些人群的性命。
而如果能把更多的蘑菇帶上大宋老百姓的餐桌，也許能多多少少改善這一點。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>