陽春三月有鶯飛草長的美景，但是在寒冬臘月之中，也有屬於冬天的快樂。
圍著火爐，吃著火鍋，看著小雪，聽著小曲。
家，不管如何，總是能帶來溫暖，便是外出遊子心中永遠的一片淨土。
斐潛一家子麽，今天吃羌煮。
羌煮是個好東西，很多人都是這麽認為的，尤其是龐統。
之前斐潛在長安的時候，龐統到了斐潛家裏蹭飯，不是要吃羌煮，就是要吃烤肉，每一次似乎都是如此，少有例外。
羌煮，就是火鍋。是涮羊肉，則是烤全羊。
因為漢代是實行得分餐製度，而羌煮則是圍坐一處，那些講究禮儀的便是認為這個行為太了，一點都不，所以一度也是非常排斥的。
可是分餐，距離就遠了，然後動不動還要謝這個，謝那個，敬這個，敬那個，而隨意性較強的羌煮，無疑就是更貼近於後世的聚餐氛圍，斐潛也更喜歡。
隻不過今天羌煮麽，龐統沒來。
雖然說斐潛讓張時去河東清查倒賣軍械的事情，但是並不代表著就能完全放手給張時，所以還需要一些其他的布置，龐統便是去忙乎了，否則按照這個黑胖子的性格，即便是斐潛和黃月英蔡琰等人一起吃，龐統也會大大咧咧的湊過來……
其實這也很正常，斐潛和龐統其實不光有上下屬的關係，甚至還有兄弟般的情誼，也有七拐八繞的親戚關係，反正很複雜，也很親近。
涮羊肉說簡單挺簡單的，火鍋一口、蔥白幾段、生薑一兩片、清水一鍋，就得了。涮的東西就是原汁原味的羊肉、白菜和豆腐，在加上各種其他的配料，豐儉由人。
但是就像是治國理政，誰都知道要怎麽做，可究竟做起來怎樣，就像是羌煮一般，看起來簡單，要講究的時候也不容易。
首先便是這羊肉。
雖說斐潛現在有一些香料了，但是涮羊肉吃的依舊是新鮮，醃製的便是沒了那個鮮字，因此可以放一些香料來蘸取，但是不能喧賓奪主，所以從羊肉品質上來說，首先是要盡量新鮮。
後世都是凍品為主，而在斐潛這裏，則是當場現場就殺了……
當然也有人說經過排酸的羊肉味道才會更好，但是那個隻是一知半解，就像是所有的事情都不是絕對的一樣，排酸也並非是絕對的，因為肉會產生酸，是因為機體死亡所引起的氧氣確實產生的乳酸以及其他物質，可是現場宰殺的連給這些肉產生乳酸的時間都沒有，又何來排酸一說？
所以斐潛當下吃的羌煮，其實有些類似於後世潮汕地區的火鍋。
除此之外，後世的涮羊肉一般都是機器切的冰凍肉，雖然說足夠薄，但是實際上麽，因為肥瘦不同，所以在滾水裏熟的速度也不一樣，而純手工切出來的肉片，庖丁會根據羊肉的肥瘦程度，也不一定追求很薄的切法，肉質越好越可以切得厚，這樣的羊肉涮進鍋裏才不僅有後世的嫩，還能吃出後世所沒有的香，和肉筋上的脆……
再加上斐潛當下吃的是雪區羊，那味道…… 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>