夏禹麵帶微笑，滿意地點點頭。
在葡萄酒釀造技術日新月異的時代，更多的科學釀酒技術被廣泛地運營在葡萄酒的釀造上，但羅曼尼·康帝卻選擇了與時代脫節。
但是正是因為羅曼尼·康帝葡萄園的耕種、管理、采摘、釀造跟11世紀開始釀酒時都沒有特別大的差別，這種對傳統的傳承與堅持才是讓羅曼尼·康帝葡萄酒保持一如既往的超高品質，被世人追捧的重要原因。
夏禹又俯首仔細看了看近五十年的老藤，查看了一下葡萄樹的生長情況後，便返回釀造區。
在葡萄酒釀造廠區，則由安德烈·諾布雷負責講解。
平穩可控的溫度，是讓葡萄酒完美發酵的重要因素。
因此絕大多數的葡萄酒莊園的酒窖都在地下，羅曼尼·康帝酒莊的也不例外。
在安德烈·諾布雷的打開門之後，一股濃鬱的酒香撲鼻而來，進入之後，夏禹發現整個酒窖中都彌漫著一股濃香，讓人心神陶醉。
“老板，我們的葡萄酒釀造都是用精致的橡木桶，用的是當地的野生酵母，並不像一些酒莊那樣使用商業酵母和恒溫不鏽鋼發酵罐。”
“雖然我們這樣會讓工序更加繁瑣，成本也更加高昂，但是隻有這樣，才能夠保證我們的葡萄酒的品質。”
“這是因為我們種植的都是黑皮諾和霞多麗，橡木桶能夠讓葡萄酒中的成分融合緊密，這對於口感複雜、適宜陳年的霞多麗和黑皮諾等葡萄酒來說尤為重要。”
“並且橡木桶能夠為葡萄酒增添香草、丁香、葉子、堅果、烘烤和焦糖的香氣，橡木桶也是進行二次發酵的場所，這是恒溫不鏽鋼發酵罐所無法比擬的……”
安德烈·諾布雷指著四周木架子上堆滿的橡木桶，對夏禹介紹道。
夏禹走過去摸著一個橡木桶，看著桶底寫著的一個時間，赫然是1981年9月21日。
夏禹看了看周圍布滿的酒桶，輕聲詢問道：“老諾布雷，這裏的都是去年釀造的嗎？”
安德烈·諾布雷搖搖頭，指著身前的這兩列橡木桶說道：“不是的，隻有這兩列是去年釀造的葡萄酒，我們葡萄園每年的產量在兩千五百公升左右，並不像那些大型酒莊有七八萬公升的產量。”
然後又指向不遠處的橡木桶說道：“那兩列是1980年9月28日采收釀造的。”
“最遠的那兩列則是1979年9月25日采收釀造的葡萄酒。”
“更遠的時間的就沒有了，因為橡木桶最多使用三年時間就會報廢，所以1979年9月25日采收釀造的葡萄酒，我們會在3月份開始裝瓶……”
夏禹微微頷首，又對安德烈·諾布雷說道：“之前已經裝瓶儲藏的酒在哪裏？帶我過去看看。”
“好的，您請跟我來！”
說完，安德烈·諾布雷帶著夏禹沿著一條路左拐右拐，來到了一扇大木門前，打開之後他打開了儲藏室的燈光。
頓時，儲藏室的景象映入眼簾。
這是一條拱形的筆直通道，盡頭似乎有個轉角，猶如磚窯一般，在通道的兩邊，則是傾斜支撐的木質酒架，酒架上每一個位置，都擺放著一支葡萄酒，密密麻麻地猶如蜂巢一般，給人極強的視覺衝擊力。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>