郝大廚看著木秀拿出來的這些東西，很是驚訝，不過他轉念一想，這個姑娘就是來做菜的，東西肯定帶的齊全，他並不知道木秀是臨時起意做菜的。
木秀拿出來的調料分別是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自製的辣椒醬。
洗幹淨菜的同時，木秀又將鹹魚洗了一遍，再次換上清水泡在那裏。
木秀先把茄子切成條，青椒切成塊，土豆去皮，切成塊，洋蔥也切塊，又將蔥切段，薑切成碎末，蒜切好，放在一旁備用。
這會兒，再去把鹹魚洗一遍，瀝幹水，切成段，準備工作全部做好之後，木秀開始燒火。
炒鍋大火，放油，放入蒜片爆香後放入鹹魚，翻炒，加一些料酒，這會兒再放入土豆，一起翻炒，大約有七成熟之後，加適量的水，和菜平齊，加入白糖，生抽，老抽等所有的調料，再加入一把蔥，蓋上鍋蓋，大火悶燒五分鍾，再放入茄子，翻炒一下，繼續蓋上鍋蓋悶燒五分鍾，最後放入青椒洋蔥，翻炒收汁，土豆茄子燒鹹魚就做好了。
“我吃了半輩子的鹹魚了，第一次看到這種做法。”郝大廚深吸一口氣，感歎的道。
平日裏，大家吃鹹魚，也就是當個鹹菜吃，就是切好，在鍋裏蒸一下，就是一道菜，誰還浪費油，再炒炒呢。
“大叔，你嚐嚐。”木秀拿起盤子，盛好，放到桌子上。
郝大廚也不客氣，拿起筷子夾了一筷頭，入口就是一股鹹香，接著就是滿口的辣味，這個辣並不是直辣，而是香辣，就算是不怎麽吃辣椒的人，也不會覺得辣的難受。
“好吃，這個鹹魚不僅味道好，肉也緊實，是道下飯菜。”郝大廚點了點頭，又將配菜嚐了嚐，繼續道：“這些茄子土豆又將湯汁吸了一大半，入口滿是濃鬱的香味，這配菜選的也好。”
“當家的，怎麽樣了？”劉雪女的聲音從外麵傳來，她剛出去收拾桌子了，很快就聽到腳步聲，劉雪女走進了廚房。
“味道不錯，你嚐嚐。”郝大廚遞過來一雙筷子。
劉雪女拿起筷子，嚐了一口，眼睛頓時都亮了起來。“姑娘，沒想到你還有一手。”
“當家的，你能炒出來這個味道嗎？”劉雪女扭頭問道。
“如果有她的那些調料，應該差不多。”郝大廚一下就看出了關鍵。
老板娘轉過身，麵向木秀，問道：“姑娘，你這調料都是什麽？”
木秀用的調料當中，不一樣的就是辣椒醬和醬油，辣椒醬是新做的，類似後世的老媽係列，醬油也是低鹽稀態的，和眼下這個時代的醬油區別很大。
現在的醬油，由於釀造工藝不完善，主要以自家釀造的醬油為主，釀出來的各種味道都有，就算是同一個人，也難以實現每一缸醬油都有相同的風味，而且，多數人做出來還是固體醬油，在發酵的過程中，也經常能看到有蛆蟲滋生。
木秀因為有空間的緣故，能將發酵的溫度與衛生保持好，所以她嚐試釀造了醬油，還是那種低鹽液態的，並且釀造成功了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>