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第370章 做豆腐(2/2)

作者:清清池字數:4638更新時間:2019-10-29 23:00:42

    “大娘,你還會做黃豆芽啊,下次發點。”木秀道。

    “行,我這兩做好,就讓老頭子給東家送過去。”陳大娘看了看石磨,又拿起了木框看了看,驚喜的道:“就是這樣的木框,做的真好。”

    陳大爺抱著一盆子的黃豆走了過來,木秀這邊拎起水瓢將才拉過來的石磨洗的幹幹淨淨,將繩子栓到了牛的身上。

    “那我們先走了,麥今還要追肥。”木水帶著陳旭輝和陳堅強一起下地幹活了。

    陳大娘拿來幹淨木盆,將紗布蓋在木盆上,放在石磨下麵用來接生豆漿。

    泡好的黃豆,木秀又清洗了好幾遍之後,又拎了一桶清水一同放在石磨旁邊。

    木秀給牛的眼睛上蒙上了一塊布,開始驅趕它走動,陳大娘舀黃豆倒在石磨的口子裏,並往裏麵舀清水,石磨轉動了起來。

    黃豆浸泡了一夜已經吸水軟化了很多,用石磨一下子就磨碎了,混合著水變成了槳,漿水越磨越多,從磨盤裏流出,滴落到放了紗布的木盆裏。

    等到紗布上的豆渣越來越多的時候,木秀和陳大娘兩個人就把各自拿起紗布一邊,拉直之後再左右扭轉,將豆渣裏的漿水擠幹淨之後,再將豆渣放到旁邊幹淨的盆裏,不讓豆渣碰到下麵的漿水。

    不一會兒,木盆裏就接滿了生豆漿,木秀來的時候也帶了一個大木盆,這會兒兩個人一起,將盛滿生豆漿的木盆放到一旁,熟門熟路的將這個大木盆放在磨盤的下麵,蓋上紗布,繼續開始磨。

    六斤的黃豆,沒一會兒就全部磨好了,整整接了兩個木盆和一盆子的豆渣。

    木秀和陳大娘一起端起盆子,將漿水抬進廚房裏倒進了鍋裏。

    木秀升火,等到豆漿煮到沸騰之後,滅了火,陳大娘往裏麵點了醋,豆漿很快就成了豆花,豆花的味道非常香甜。

    木框放到桌子上,將幹淨的稻草墊在下麵,再在框裏麵鋪上一塊幹淨的布,將豆腐花倒入框裏,再用布把豆花嚴嚴實實的包裹上,再蓋上木框的木蓋子,然後用一塊石頭壓在上麵,這樣做主要是為了把豆花裏多餘的水分壓榨出來,變成豆腐。

    等兩個木框裏都壓上豆腐,木秀清洗幹淨石磨之後,半個時豆腐就成型了,做好了。

    “陳大娘,豆腐這就做好了?”木秀覺得也太容易了。

    “是啊,做豆腐本來就很容易,這次做豆腐剩下的鹵水保存好,以後做豆腐用這個鹵水做出來味道更好,這豆腐渣還能做餅吃呢。”陳大娘好久沒做過了,沒想到再次做,一點都不手生。

    “大娘,豆腐渣你就留著做餅吧,我這會兒把豆腐拿回去做了,中午去我家吃飯。”木秀將豆腐放在木盆裏,牽著牛車走了。

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