這樣一來，這道菜可以分為四鍾口感，脆，酥，軟以及豬皮和木耳造成的勁道，而豬羊扒排顧名思義，豬和羊的排骨兩種肉類，同時製作，兩種不同烤法，豬排，不是炸豬排裏脊肉裹上麵包屑炸的那種名不副實豬排，而是確確實實的肉排，也就是肋骨那裏，從豬的脊椎那裏用電鋸切開，不是切木板的那種，而是專門分割骨頭上帶著肉，比較難分開的部分而發明的機器，是台式。切下後，把豬皮扒掉，多餘的肉切下，留下高出骨頭兩厘米的肉，劃上幾刀，方便成熟，和入味，然後放到烤爐上，用木炭燒的猛火，撒鹽和威士忌炙烤，烤二十分鍾，才能烤好，烤出來的肉表麵呈現紅褐色，還會滴油，要用錫紙抱住托盤，把肉放到托盤上。
等著羊排，羊排則是取肋骨下部分，同樣由脊椎斷開，剔除多餘的肉，留下一段白骨，然後在肉上劃上幾刀，撒上黑胡椒和由粗鹽磨成的細鹽，為什麽要這樣的鹽，因為這樣的鹽剛剛由粗鹽磨細，剛剛磨出的鹽不會被空氣當中的水分軟化，沾合，一抹就附著在肉的表麵，羊肉和豬肉不同，羊肉將就一個嫩字，打開氣罐，專門噴火的那種，調到最多，把火噴上去，兩麵共噴三分鍾，兩個氣罐交替噴，這樣做出的羊排就是外麵焦香，內表柔嫩。一咬下去，肉汁都會噴到嘴裏麵，如果覺得很痛燙的話，一張嘴，溫度一降，這第一口肉汁的味道就會變。隻有舌頭非常敏感的人才能嚐出來。把羊排也放到托盤上，和豬排對應放置。這才能端上餐桌。
坐在金明浩旁邊的金淑玉看著放在金明浩麵前的兩道專屬美食，嘴不停的動彈，再看看自己麵前的食物，雖然絲毫不差於金明浩的但是看著那種東西，就特別想吃。也不知道怎麽想的，金淑玉撅著嘴，看著自己麵前的烤鴨和龍蝦，再看看哥哥那邊，金淑玉始終覺得是金明浩的東西好吃，但是也沒有錯，的確比烤鴨和龍蝦好吃，為什麽能，因為有特製的蘸料，三鮮丸子是早就澆上的，而豬排和羊排又不同，豬排是生抽，耗油料酒，已以及秘密調料，放在火上化開，羊排則是老北京的吃法，韭花醬。金明浩帶上手套，拿起一根羊排，不沾韭花醬，直接放到嘴裏，一咬一口肉，伴著肉類淌出的肉汁，留著嘴裏，太香了，為什麽一張嘴，味道就會散掉呢，因為一張嘴，嘴裏溫度就會降低。所以肉汁的溫度都會降低。味道自然不會比剛剛咬出來的味道好。
金淑玉用手拉了拉金明浩，金明浩抬頭，疑惑的看著金淑玉。金淑玉用手指著三鮮丸子和豬羊扒排，可憐兮兮，金明浩一看就知道這丫頭想的什麽，金明浩夾起一個丸子放到金淑玉的碟子上，摸摸金淑玉的頭“吃吧。”金淑玉的注意力早就轉移到丸子身上，金淑玉點點頭，立馬就用餐刀割開，裏麵的情況就出現在金淑玉麵前，黃金色的蛋衣，有點幹的外層，然後就是呈現粉嫩的肉色。還伴隨著黑色的木耳和紅色蝦仁。和白色的豬皮，還有綠色的蔥花還有一點肉汁，不能像畫一樣，但是也是很好看的。
金淑玉用叉子叉起來，放到嘴巴邊咬了一口，臉上頓時流出興奮的笑容，一口下去，金淑玉瞪著圓圓的眼睛，開始對著比她拳頭都大一倍的丸子發起進攻，餐刀，叉子輪流上陣，不一會兒一個丸子就被金淑玉吃完了，金淑玉又用可憐兮兮的眼神，看著金明浩金明浩拿起一根羊排放到金淑玉的盤子當中，金淑玉看著足足有自己一半臉大的羊排，臉苦了下來，可是還是要吃完，用刀切開，一股肉汁就順著刀子流了下來，切開後，除了表麵的肉之外，裏麵的肉都是粉紅色，一看就知道很嫩。金淑玉用手拿起來，放到嘴裏一咬，肉汁立馬噴出來，流了一嘴，金淑玉先是嚇了一跳，然後品嚐到味道的時候，眼睛瞪得圓鼓鼓的。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>