另一隻就是水洗式，把即將收成的果實放入流動的水槽，除去浮在水麵的果實之後，以果肉去除機剝除外皮和果肉。再放入水槽，將浮出的果肉去除。之後，移入發酵槽，浸泡半至一，再將發酵的咖啡豆表麵上的膠質溶掉。再以水洗過後，曬幹數日後以機器幹燥之，最後用脫殼機將內果皮去除，即成為可作為商品的生咖啡豆。用這種方式，會比幹燥式的咖啡豆色澤較美，且雜質也較少，而幹燥式因為是放曬場裏麵，曬，所以灰塵啊！雜質也會多一點但是烘焙研磨之後，裏麵的澀味會一點，水洗式的就會多一點澀味。而影響澀味的產生除了豆子的成熟度，還有就是脫水期過斷，又扯遠了一點啊！而新豆子下來之後，都會有些澀味，而這個味道會在到4月之內慢慢的消失，練馬二雄看金明浩對這個咖啡滿意，於是又起身去了外麵，然後拿了一個木罐回來。然後放在金明浩麵前。“少爺，既然您不要錢，那我就用這5公斤的咖啡豆當價錢吧！您看行嗎？”練馬二雄這是有心思，不是有那麽句話嗎！，談錢傷感情，但是咱們要是以物易物的話，那就代表，你認同這兩個東西的價值是相近的，所以在感情上，傷害不是那麽深。
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