‘戲子的腔，廚子的湯’，這是對於料理人功力考核的重要標準之一。
尤其是熬湯無論是哪個流派的料理者都是入門的功課，一道高湯可以讓你在烹飪的時候味道的濃厚以及美妙程度上升幾個百分點，可以說很多料理人菜品美味的關鍵就在這一份高湯之上。
既然料理準備開始加速，這高湯的事情就不能放到後麵了。
正在對決的兩人不由自主的開始了對於幾個巨大湯鍋的處理。
隻見朱彤毫不猶豫的將卸出的鹿蜀大骨都放到了滾水之中焯水了幾次，接著就丟入了大湯鍋之中，冷水入料，放入了甘草，紅棗，黃芪，黨參，再加入了生薑大蔥和白胡椒粒，開成猛火煮沸之後就將它轉成了小火，放上了鍋蓋，在湯鍋的控製器上點了幾下，就開始了加壓。
時間不夠的情形下，以壓力鍋的形式快速讓一鍋高湯成型便是如今最好的辦法，何況以他現在的火力，正好一個小時一鍋濃鬱卻又清亮的高湯就能出鍋了。
隨後朱彤開始處理那些巨大的肉塊，無論是護心肉，腱子肉，還有五花，裏脊，都被他仔細的挑了出來，略微冰鎮過後肉質內會內蘊更多的汁水，也可以讓肉更加硬一點使得下刀人更好處理。
雖然沒有李竹那般薄如蟬翼的刀工，卻也算得上薄可透光了，一片片肉片分成了不同的部位分到了白色瓷盤上，紅色的肉與雪白的瓷盤相映成趣，讓人忍不住吞下了一口唾沫。
透光的肉片仿佛鑲嵌在瓷盤上麵一般，隻見朱彤有意的將一整盤的肉片翻了個，肉片絲毫沒有落下的跡象，這正是所用的食材極為新鮮的表現，超強的細胞讓經曆了冰凍的鹿蜀肉依然如同鮮活之時一般，沒有損失半點的風味。
看在李竹還有人群之中略微懂得的人眼中，已然明了朱彤欲要做的菜品是什麽了！
隻要仔細一想就明白，他的做法可謂是恰當好處，尤其是當要準備這麽多份的菜品還需要保證出品的料理有著一致性的時候，這種料理確實是最好的了，而且經過了處理的鹿蜀作為精英等階的異獸在這種方式下可以將己身的美味最為恰好的釋放！
就連李竹也不得不承認在這種情形下朱彤的應對已然是最為恰好的了，不但考慮到了分量的問題，而且還將食物的美味擴散到了極致，更是利用了鹿蜀似馬一般精肉的結構，這種做法無論是什麽人都可以品嚐到極為上佳的料理。
這就是！‘火鍋！’
兩百人份的料理，不過是短短兩個半小時要出品，還需要考慮一致性，對於隻有一個人的料理者來說簡直就是一種不可想象的壓力，可是朱彤卻一早就製定了策略，不但選擇了幾乎完整的鹿蜀，擁有充足的食材，還早早準備著可以搭配的蔬菜，蘸料，隻等高湯出現就可以準備絕佳的料鍋，將鹿蜀本身的美味發揮到極致。
甚至他為了徹底瓦解李竹帶來的壓力，拿出了真正壓箱底的手藝！
就連張隊長也眼中一縮，隻見朱彤將鹿蜀本就不多的脂肪全部丟到了巨大的炒鍋之內，等到脂肪開始全部融化，又放入了早已經用溫水浸泡過的香料，其中八角，桂皮，香葉，花椒，紫蘇，甘草，羅漢果等物清晰可見，一股醇厚的香味隨著香料的放入頓時間爆發出來。
緊接著依次下入豆豉，辣椒，豆瓣醬還有一小碗的酒釀，一大鍋完美的紅油底料就這樣漸漸成型，整整半個小時的小火不斷翻炒，一股股香味不斷的勾人魂魄，就算是隔著虛擬影像，可是那采集到的香味已然足夠讓所有人心神蕩漾了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>