這樣處理出來的菇類味道會更加濃厚鮮甜。
蘑菇被處理好了，李竹算是鬆了一口氣，畢竟不能用水衝洗，需要用毛巾仔細一點點的擦拭，還是很耗費心力的，而且一不小心灰塵掉到了蘑菇內的縫隙中，就幾乎無法處理隻能前功盡棄了，如今完好的完成如何不讓他輕鬆了下來？
接著就是調製醬汁了，其實是很簡單的做法，一點辣椒和洋蔥混合，加上了黑胡椒以及生抽，最重要的是加上了一些豆豉醬，這樣一種味道鮮美濃厚的醬汁就調和完成了。
算了算時間，天色已經開始接近了下午時段，雉雞需要開始處理了，李竹就先放下了魚類方麵的動作，來了兩隻雉雞身邊。
先是用蠔油和生抽調製了一個汁水，將一隻雉雞上上下下裏裏外外全部抹了一遍，接著就放了不少的胡椒粉，還有薑蒜汁水，在雉雞的肚子裏麵，很快這隻雉雞就已經布滿了調料和香料的氣味。
切好的洋蔥，處理幹淨的蘑菇還有已經醃製了不短時間的雞內髒，都被李竹有序的放到了這隻布滿了調料的雉雞內中，接著就是一大張的錫箔紙，李竹嚴嚴實實的將整個雉雞包裹了起來。
到了這一步亞盛他們已經明白了他要做的是什麽菜品，就是那道著名的‘叫花雞’！
這道菜的來源至今已經不可考了，不過流傳下來的做法倒是不少，最原始也是最符合叫花雞這個名字的做法，就是將叫花雞放盡汙血，從後門將內髒掏出來，洗淨再塞回去，然後放進五香粉等東西，並不去除雞毛，直接糊上黃泥，然後就放到篝火下麵進行烤製。
用篝火將地麵烤得火熱，再將裹上黃泥的雞放進去，最後將篝火又一次移動放到上麵進行烤製，一共需要烤製兩個小時的時間。
這般做法雖然原始，可是卻也因為太過粗獷被許多人難以接受，於是乎現在流行的做法就是以李竹現在所用的為主，偶爾有變化，卻也不離其根本。
將雞肉去掉羽毛略微醃製，放入清理好的內髒，接著再放一些個人喜好的材料，然後用荷葉或者錫箔紙裹好，再糊上黃泥就好了。
此時錫箔紙已經徹底的包裹了整個雞肉，李竹卻並不放鬆，又細細的再加了一層荷葉，有些人喜歡先用荷葉再放錫箔紙，這樣荷葉清香可以更加濃鬱。
不過這一次做的是雉雞，李竹還是希望可以凸顯它自己的鮮美味道，所以荷葉就被他用在了錫箔紙之外。
最後就是糊泥了，很多人做的時候隻是簡單的黃泥混水就好了，其實不然！
這一步可以說是最為重要的關頭了，如果要叫花雞好吃就必須重視這一點，李竹在黃泥之中不止放入了十三香的粉末，還加了許多的海鹽，最重要的是把讓其濕潤的水份用一壇花雕酒代替了！
很快混合著各種香氣的黃泥被攪合在一起，然後被李竹糊在了荷葉上麵！
幾乎的眨眼的功夫，李竹的手腳飛快的就將糊好的叫花雞丟到了篝火底下，頓時一股酒香就飄了起來，向著遠處飛去。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)