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第四章 漬酸菜,命中注定的傷(2/5)

作者:寧溪南字數:19232更新時間:2020-11-25 16:00:43

    從九月到十一月底,工人就不停的往家裏扛東西,今天分這個明天分那個,熱鬧到年底。家家戶戶都喜氣洋洋的,東西拿回來,幾家人湊一起收拾,這就是年貨了,收拾妥當,也就到了年根。

    到95年的時候,雞蛋就是每個工人每個月十斤了,而每年的豬牛羊肉都是二十斤往上,記憶裏最多的一次是四十斤。魚的品種也多起來,不隻是發海刀鱈魚了,還有鮁魚,魷魚,黃魚,晶魚(語音,不知道到底叫什麽,梭形海魚,銀白色的,很好吃)。分雞蛋是帶著折疊拎網的,金屬的,每月一個,到年底就有人到處收,幾塊錢一個。

    除了廠裏分的,像大蔥,土豆和白菜,每家還是要買的,分的不夠吃。

    張興明家都是在九月底十月初的時候,去臨近的農村直接包地,買幾根壟的白菜。東北的菜壟一般都很長,一般都有幾百米,論公裏的也是很常見的。

    定了地壟,交了錢,就是全家齊動員了,拉上帶車子(和標準牛車同樣大小,靠人力推拉),帶上菜刀,張興明和哥哥坐在車子上,老爸老媽一個推一個拉,從家裏出發走個幾公裏到買菜的地頭,然後老爸老媽砍菜,張興明和哥哥就往帶車子上抱,要把白菜在帶車子上碼平整整齊。

    砍白菜是個累活,(好像地裏活沒有不累的哇)人要半蹲著,用一隻手扶住白菜,另一隻手用菜刀把白菜的根砍斷,即不能傷到菜,又不能連根,然後不停的向前,向前。全蹲下去是不行的,會大大降低工作效率,而且一蹲一起的,人更容易累。

    碼滿一輛車,就要拉回去,用軟繩把白菜攏一下,老爸一個人拉著回去,老媽留在地裏繼續砍,張興明和哥哥也繼續抱,在地頭碼一個堆,等車回來了再裝。後來他倆大些了,就一個留在這裏抱,一個要跟著車幫著推了。

    一般拉個兩到三趟就差不多了,這個量每一家都算的挺準的,很少有不夠或者超出太多的。

    最後一車的時候,天肯定是黑了的,冷風嗚嗚的吹起來,就覺得臉上麻辣麻辣的,那時候沒有路燈,沒有娛樂場所,到處漆黑一片。偶爾有人家的燈光,也隻是昏黃的一個亮點,沒有人舍得用大燈泡,根本就照不到房間外麵來。

    老爸老媽一個推一個拉,張興明和哥哥就跟絆絆蹌蹌的跟在後邊,剛開始一般還會假模假樣的去推一會,不過太小了,很快就跟不上了,就扯著老媽的衣服跟著,根本看不清腳下的路。

    白菜買回來了要攢堆,就是重新碼堆,要透氣,不然就會上熱,就是菜堆的內部發熱,菜就特別容易爛。話說蔬菜和水果都有這個特點,特別容易上熱,而且一旦上熱就爛的特別快,一個晚上就爛掉一大堆。

    它的熱量是哪來的呢?弄不明白。

    把白菜碼好才是做飯吃飯,每年的這幾天孩子都是餓的亂叫才吃到飯的。

    第二天,老爸在院子裏支上大鍋,鍋口的直徑有一米二以上,灌大半鍋的水,開始燒。這個要用劈材燒,不能用煤。老媽就在一邊清缸,缸裏必須要洗淨,不能有油,也不能有水。這個事挺奇怪的,不能有油可以理解,可是明明白菜燙出來就是帶水的,為什麽不能有水呢?可是就是不能有,要反複的擦。

    然後張興明和哥就開始抱白菜,往鍋裏抱,然後再用盆端著燙好的送到缸邊。

    老媽燙,老爸碼缸,半天時間就弄好了,然後把刷洗幹淨的小豆石壓上去,這一年的酸菜就漬好了。

    說到碼缸,這裏還有個樂事,就是不知道為什麽,所有人都說,平時性格比較酸的人碼缸,酸菜會酸的快,而且好吃。而在東北,說人臉酸,是貶義的。臉酸就是指一個人心眼小,特別愛生氣,愛計較,小氣。

    然後在廠裏你就總能聽到:“老王,明天去我家幫碼缸唄。”“……草尼嗎。”

    或是:“哎,老李他家酸菜好吃,酸的還快。”“……草尼嗎。”

    或是:“哎呀,你們都吃上了啊,俺家這還沒翻沫呢。”“……滾尼嗎”,這個是群嘲模式。

    酸菜漬好,廠裏東西分完,就已經是銀妝束裹的時候了。

    下雪總是很突然的事。

    某一個清晨,醒來就會覺得空氣中帶著一絲清爽,哪怕你人還在被窩裏。套上衣服,卷起窗上厚厚的棉簾,刺眼的白光便透過玻璃晃到眼睛裏。這時候的玻璃窗肯定是半透明的磨砂狀。大人便說一聲:“哎,下雪了唉。”小孩就跳著叫:“下雪嘍,下雪嘍。”從被窩裏急慌慌的鑽出來扯衣服。

    穿好衣服洗把臉,大人小孩就都往外麵奔,大人要出去看看有沒有被雪壓壞的東西,院子裏道路上的雪要清掃,孩子們就是單純的要出去玩了,拍雪人,堆雪人,打雪杖,就隻是在雪地上踩一串腳印都充滿著樂趣。

    那時候下場雪幾十厘米厚是很正常的,有時候一場大雪近一米深,把樹壓折,把房子或是牛棚豬圈壓塌都是很正常的事。2000年以後,雪就下的沒有這麽厚了,氣溫也在每年提高,過了2010年,雪也下的少了,溫度更是隻有零下十幾度,已經不像是東北的冬天了。

    下大雪的早晨出門是個力氣活,雪會把門堵住,要使很大的力氣才能把門推開。有時候雪太大了,要別人在外麵幫忙把雪鏟了才能打開門,跳窗是不行的,冬天都要用厚塑料布從外麵把整個窗密封起來。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>

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