第九十章 炒土豆絲和西紅柿炒蛋

馬叔也是個做事幹脆利落的人，要教李寶樂怎麽做菜，他真的是第二就開始教了。 李寶樂學得非常認真，而且他開始研究怎麽做家常菜，雖然和氣飯店裏麵做的菜主要就是家常菜，但是，李寶樂覺得還是應該偏重如何做適合外賣的菜品。 因為他以前就經常訂外賣，所以他很了解訂外賣的顧客都喜歡吃什麽樣的菜品。 比如炒土豆絲，這是非常簡單的菜了，這個菜不但在和氣飯店裏麵點的人多，而且點外賣的顧客更多。 口味清淡一點的顧客喜歡吃青椒炒土豆絲，口味偏重的顧客就喜歡吃酸辣土豆絲。 還有一些顧客喜歡一邊看著電腦上的網劇，一邊喝著啤酒吃點兒下酒菜，而這個下酒菜往往是熗土豆絲，這個時候就要把這道菜做得非常的清爽，這樣當成是下酒菜，吃著才舒服。 同樣一個炒土豆絲，根據不同顧客的口味，就有不同的做法。 還有另一個菜就是西紅柿炒蛋，有的顧客喜歡吃勾芡過的西紅柿炒蛋，味道可以偏甜一點。 而有的顧客不喜歡勾芡的，喜歡直接炒出來的那種，這時候的口味可能就要偏鹹一點。 這兩個菜無論是在和氣飯店裏麵堂吃的顧客，還是點外賣的顧客，都是點得最多的菜品，所以這兩道菜要想抓住顧客的胃口，讓顧客成為回頭客，那麽就特別考驗廚師的技術了。 越簡單的菜品往往對廚師的要求就越高！ 連著一個星期，李寶樂就專門做這兩道菜，馬叔看著挺有意思的，他就對李寶樂：“寶樂，我還以為你是想多學一些菜品呢，等到都學會了之後，然後再慢慢地一道菜一道菜的做精，可是沒想到你就專門做精這兩道菜，但是你要真想把這兩道菜做得精致，那沒有個一年兩年的功夫，恐怕是不成的！” 李寶樂是有他自己的想法的，他對馬叔道：“馬叔，現在對於咱們這家和氣飯店來講，太貴的硬菜基本上隻是堂吃的客人會點，點外賣的顧客大多數人都隻會點一些便宜又實惠的，而且口味一定要好，而這兩道菜正好符合他們的要求。 我看現在的顧客，尤其是經常吃外賣的顧客，正因為他們經常吃外賣，所以他們特別害怕發胖，在點菜的時候往往不會點那些油膩的菜，吃些清爽一些的，正好符合他們的心理！不信馬叔你就等著看，等咱們開始大量做外賣菜的時候，你就會發現點這兩道菜的人一定是最多的！” 馬叔笑了，道：“我又不是沒做過外賣菜，這兩道菜雖然點的人不少，但也沒像你的那麽誇張，要賺錢的話，其實還是那種半葷半素的菜，是最賺錢的！你比如青椒炒肉絲，這道菜要比你的炒土豆絲和西紅柿炒蛋貴出一截，因為它裏麵有肉絲兒啊，但實際上成本並沒高多少，所以這樣的菜做起外賣來，那才是最賺錢的！” 李寶樂笑道：“行，那馬叔你再給我一段時間，等我再學幾個菜的，那個時候我們再更新一下外賣菜單，到時候看看我這兩個菜賣得好不好！” 馬叔哈哈大笑：“這算是咱們打得賭嗎？好啊，那咱們就賭一把，咱們也不贏別的什麽，誰要是輸了，就罰酒三杯，然後咱們店裏麵的衛生以後就全交給他了！”