第一百二十五章 第一階段目標順利完成

李寶樂頓時就搖了頭，他道：“要想擴大店麵哪那麽容易啊，實際上我現在初步的想法就是我接手和氣飯店以後，每社區生意能有60單，然後接外賣生意，我指的是新套餐外賣，能接到00單就完全可以了！” 孟凡想了一下，道：“我記得前段時間好像就已經能達到這個數字了吧，怎麽你的計劃反而趨向保守了呢？” 李寶樂道：“這個不能算是保守，因為我以前做的外賣單子，到底還是以馬叔的單子為主，雖然外賣的數量差不多，可是利潤卻是相對比較薄的，而且因為競爭力比較大，所以回頭客的比例效率比較，這個對於長期發展是不太有利的。” 韓佳佳是讚同李寶樂看法的，她也道：“社區生意肯定是做附近的，附近就這麽幾個區，肯定是以做老客生意為主。至於外賣的單子，因為配送的關係，所以也不可能太遠，不能是全部吧，90%以上是三公以內的單子，其實還是等於做社區生意，隻是麵積擴大了，也可以是做附近辦公樓的生意，那麽回頭客的比例就非常的重要了。 所以關於這個問題我和寶樂討論過，不能盲目地提高外賣單子的數量，還是要以提升回頭客的數量為主！” 陸盈這個時候接過話頭，她道：“其實就算是想要盲目擴大也是不可能的，我來上海這段時間一直是在飯店裏麵打工，我很清楚的，如果想要增加客流量，其實是很難很難的一件事情，以現在和氣飯店的規模來講，幾乎是不可能的，所以我覺得寶樂的計劃符合現在的情況！” 孟凡這才明白，原來經營飯店還有這麽多的講究，看來做這行真的是要進行市場調查呢！ 幾個人又了一會兒話，孟凡便告辭回家了，他在這裏幫不上什麽忙，就不打擾他們三個休息了，畢竟晚上他們三個人還要接著忙活呢！ 時間過得很快，一個星期之後，馬叔和馬嬸兒便返回了老家，李寶樂正式接手了和氣飯店。 李寶樂在外賣平台上全麵徹底地更新了和氣飯店的菜單，外賣平台上的菜式基本上全都是他設計的新式套餐。 新式套餐的種類並不多，暫時隻有10種套餐，不求菜品多，隻求做得精致，而且每種套餐都附加了酸奶水果汁，在定價方麵李寶樂也重新給套餐定了價。 每種套餐的價格都不貴，都是在0塊錢到0塊錢之間，這個價格正好是處在簡餐的範圍之內，而且應該算是很實惠的價格，這主要是針對周圍辦公樓裏麵的白領員工。 其實白領員工他們在吃飯方麵的開銷並不是很大，別看他們平常坐在辦公室裏吹著空調，工作環境也好，但其實他們的開銷也大，各種支出計算到一起，可不能是數了。 但白領員工們有一個特點，就是他們雖然舍不得點太貴的外賣，而且也不是很在乎外賣的菜量是不是很多，可是他們卻希望外賣能做得精致，飯菜做得精致並且在飯後喝一杯可以讓他們心情舒暢的飲料，這對他們來講是最重要的！ 李寶樂就是根據這個特點，他在外賣平台上的那10種套餐幾乎全是這樣的，尤其是套餐裏麵配的酸奶水果汁，更是在送餐之前現調配出來的，可以是非常驚豔了！ 在最開始的兩周內，新式套餐賣得並不是特別的好，甚至銷量還低於以前馬叔做的那些外賣。 然而在半個月以後，銷量竟然產生了爆發式的增長，點外賣的客人70%以上都是來自周邊的辦公樓。 甚至有一些白領員工，竟然把和氣飯店當成了飲品店，就算是午餐的時候沒有定套餐，那麽在喝下午茶的時候，他們也會點和氣飯店的酸奶水果汁，並且有時候一買就是十幾杯！ 和氣飯店的生意一下子就好了起來，李寶樂的第一階段目標順利完成。