走過的地方越多，莊臣越感歎人生這一奇妙的旅程，注定有去無回，無法逆轉。
旅行美好從選對起點開始，在一縷陽光還遇見可愛的朋友們。在這裏蹭家常飯、喝茶、聊、看書，聽故事……
路過武夷山，太陽慢慢升起，金色的光線灑下來，一片雲海茫茫，山巒時隱時現，場麵壯觀。地從黑暗轉向光明這樣的神奇時刻，人至少要體會一次，才會明白那種隱秘而偉大的溫暖力量。
之所以來這裏，主要還是因為大紅袍，上次送給郝保力的已經價值不菲，如同是頂級母樹，那可是砸錢也買不到的寶貝。
茶香四溢，不論走到哪家門前，哪個村莊，都有一陣陣若有似無的茶香圍繞在你周圍。此時的武夷山剛剛經曆過幾場雨水的灌溉，萬物煥發著生機，山裏的茶樹迫不及待的長出新芽，等待著茶農的到來。
通常一款茶葉的好壞除了生長環境以及茶葉的品種外，還依賴製茶師父的手藝。不同的製茶師父手裏出來的茶也是有區別的。很多製茶師父這一生都在和茶葉打交道，都不敢自己的手藝好，可見製茶是一項技術活。
由於製茶非常幸苦，幾乎沒有女製茶師，當地人也經常打趣，要想瘦，去做茶。在製茶季，都在熬夜，每一泡茶都是辛勤勞動的成果。
草帽、工用手套、竹簍是采茶必備三件套，方便快速的采茶。武夷山的岩茶通常采摘一芽三葉，再多茶葉就老了，製作出來的也隻是黃片，不適合做為泡茶的茶葉。
采摘下來的茶葉要進行一定時間的萎凋，萎凋主要是為了讓茶葉流失一部分的水分，提高葉子的韌性，便於後續工作的進行。同時使葉片內物質適度轉化，達到適宜的發酵。萎凋是一個需要等待的過程，這個時候就需要耐心以及老師父的經驗。
萎凋過後開始做青，做青是烏龍茶製作的重要工序，一款茶葉能否成功，主要就看這一步驟。通常這一步都是師父帶著自己交出來的徒弟在經行，不會交給工人。師父對茶葉的掌控很重要，這些隻能靠長年的經驗。
特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。將茶青放在竹篩中，由茶工雙手執篩，反複搖動。在搖動中，葉片互相碰撞，擦傷葉緣細胞，從而促進氧化作用。但也並非不停搖動，而是一定時間後靜置，觀察茶葉的情況再次進行。
這樣反複多次約八時，經過複雜的化學和物理變化，葉邊氧化變紅，呈所謂的“綠葉紅鑲邊”，失水變皺，並散發低沉厚重香味，摸之有鬆挺感，這樣搖青結束。
不同茶樹品種和環境變化，需要調整搖青的工藝，把握最佳的時與度，所謂看青做青，使茶葉的變化發揮到極致。
做青之後就是殺青，這一步是把搖青完的茶青在炒鍋裏加溫，工人赤手翻炒。烏龍茶的內質已在做青階段基本形成，炒青是承上啟下的轉折工序，它象綠茶的殺青一樣，主要是抑製鮮葉中的酶的活性，控製氧化進程，防止葉子繼續紅變，固定做青形成的品質。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>