連了一上午的燉雪梨之後，這道燉品就被朱大廚掌握了，而所有做完的燉品也都進了朱大廚的肚子。
“林廚娘，咱們接下來要學做什麽？”嚐到甜頭的朱大廚，主動的朝著林雙問道。
林雙似乎早就想好了一般的脫口而出：“既然燉品學了，自然還要學些搭配的小菜，這花生酥略甜香，搭配口味清淡的燉品自然是最好的。”
“好好，那就學這道花生酥。”朱大廚滿口應著，認真的跟著林雙的步驟做。
這做花生酥最主要的就是熬糖，糖的比例要放對，而且也不能熬過火，等糖熬到變成金黃色就要倒進涼糖石，之後再反複的拉白，韋德就是讓酥糖口感鬆酥層次纖薄。
跟著做了兩次，朱大廚依舊做不出林雙做那種入口鬆酥甜而不膩的花生酥。
“朱大廚你別著急，這花生酥不容易做，要不你多吃一些，說不定能悟到些什麽？”
做廚子的除了要知道如何做菜，自然也要會品菜，所以朱大廚也沒猶豫，按照林雙說的，也是吃了不少的花生酥。
一來是朱大廚真的想研究研究這花生酥怎麽做才好吃，再有一點就是，林雙做的花生酥實在是太好吃了，吃完一塊還想再吃一塊。
左一塊右一塊，朱大廚不知不覺的又吃了好多的花生酥。
看朱大廚吃的差不多了，林雙這才開口道：“這花生酥不急，先不說後麵拉白的工序，便是先前熬糖也不是一天就能掌握的，以後再慢慢練便是，咱們再學道簡單的吧！”
“如此也好。”朱大廚點點頭，反正該如何做他已經知道了，不過就是熟練的問題，以後自己也可以多練練。
這麽一說，林雙又讓朱大廚去尋了幾個小冬瓜回來。
清洗幹淨之後，林雙便在冬瓜的外皮上下了不少功夫，不論是內裏還是外表，全都做的漂漂亮亮的，最後在雕刻好的冬瓜內塞了三種肉丁、香菇丁、蝦仁、筍丁、海參丁等等，然後放進蒸籠旺火蒸半個時辰。
這一次才出鍋，不等林雙讓，朱大廚就自己大口的吃了起來。
內裏的菜鮮香，冬瓜肉也是鮮嫩柔軟，而且清爽不膩，連湯喝起來都是鮮美非凡。
林雙在一旁笑容滿麵的看著朱大廚把整整一個冬瓜盅都吃了個幹淨，等他吃完才問道：“朱大廚吃的可飽？接下來的菜還能學嗎？”
聽到林雙這麽問，朱大廚連連表示沒問題。
緊接著，林雙又教了他做了一道蒜泥青瓜之後，從一旁早已經準備好的池子裏撈出一隻蟹。
“這深秋正是吃蟹賞菊的時候，以往這蟹都是直接用水煮，這次我們來做一道以蟹為主的熱菜。”林雙說著就開始小心的清理蟹身，上麵的邊角都剪掉，然後將蟹一分為二。
這蟹隻隻飽滿，切開就看到裏麵微微黑色的蟹膏。
把兩旁不能吃的部分都剔掉，再將處理幹淨的半隻蟹微微沾一些麵粉，鍋內的油已經燒熱，將裹好麵粉的蟹放進去，很快蟹殼就變成了紅色，而蟹膏也變成了橘紅色，分外惹眼。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>