“我剛剛什麽都沒說吧？你們什麽都聽不到吧？”甘藍一臉地無辜，潑出去的水，這該怎麽收回來？
斑斕星光：【嗯？剛才你好像是說每個人每個地方的做法都不大一樣？是這一句吧？哪個地方？是主播你的家鄉嗎？】
想裝傻充楞的甘藍見到這個彈幕，突然有那麽一瞬間非常無語，怎麽就不能讓她自欺欺人一下嗎？
烤肉味營養液：【樓上的你是不是傻啊？剛才主播什麽時候說過這句話？你活在夢裏吧？完全沒聽見沒聽見沒聽見！】
神仙烤肉：【我也沒聽見，剛才學妹說了啥？好像說了很多，但是又好像什麽都沒說，反正我是聽不懂的！】
甘藍：“……”雖然很開心終於都人領悟了，但是怎麽就是這麽不得勁呢？
不得勁的甘藍開始往油鍋裏倒油，又指揮一旁悶不吭聲的三個學生們也往他們麵前的鍋倒油，等油溫五成熱後，將豬肉皮朝下放在漏勺上先炸，炸到金黃後再翻麵，油鍋中開始劈裏啪啦地濺油，她趕緊蓋上鍋蓋。
“你們炸的時候還是蓋上鍋蓋炸吧，這炸五花肉還是挺危險的。”甘藍提醒直播間的觀眾，又看了看兩邊的學生，很好，都沒被油星子濺到。
甘藍抱著一大盆切好的魚，又重新架了個油鍋，“趁著現在正在小火慢炸五花肉，炸好還需要一段時間，我們有時間可以先將剛才切好的魚也炸了。”還好是來到八區食堂的大廚房了，不然剛才在小別墅肯定是沒有那麽多鍋和那麽寬敞的地方的。
“甘藍老師，這個魚也是要炸的嗎？”蘇婉瑩也學著甘藍搬來了醃製好的魚，側著頭學著她的樣子往鍋中倒油。
“是，今天這兩道菜都是要用油炸的，不過再炸之前我們先將魚身上的水分弄幹一些，之後往盆中倒入玉米澱粉。”甘藍戴上手套，將每一隻魚肉都均勻的裹上澱粉，抓著它地尾巴將多餘的澱粉抖掉，“像我這樣。”
又將魚頭也裹上澱粉，嘴裏再放入切成段的胡蘿卜，定型一下，之後將魚尾向上內翻，讓它呈翹尾巴的形狀，甘藍先將盆裏的幾條魚都按照這樣的做法，然後開火。
等油溫五成熱後，捏住兩頭下鍋炸，“像我這樣，先不要放開手，等魚炸到定型後再放手，魚頭連著胡蘿卜也放下去一起炸，全程中火炸五到八分鍾。”甘藍用勺子往魚身上潑油，“炸的魚會浮起來，炸得不均勻，所以將熱油時不時地往上澆。”
期間甘藍去看了正在炸的五花肉，已經炸至四麵金黃了，將炸好的五花肉放入一旁的已經準備好的清水，皮朝下開始浸泡。
“為什麽還要泡冷水？不是要吃脆的嗎？”餘光滿嘴上說著話，但是目光卻非常有求知欲。
“炸過的五花肉再迅速放入冷水中，可以使肉的表皮變得軟糯，當然也會好看，我記得我曾經做過一期豉汁雞爪，也是炸了後泡冷水，出來的皮和原先的不一樣，您要是感興趣的話，可以去看看我那期的視頻。”
甘藍邊解釋邊將撈出的肉放入冷水，接續說道，“一會我們還要蒸，這樣做可以在一會蒸煮的過程中使肉的脂肪都被蒸掉，隻剩下肥肉的纖維……”之後的話她沒繼續說，等做好了，他們吃上了就知道那種滋味了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>