“杜小師傅的手藝是真的好，稍麥的味道咱們就先不說，光說這稍麥皮上的功夫就說明小師傅的廚藝的厲害，一般情況下從和麵、走槌在到蒸好上桌，需要經過六至七位師傅的手，一共14道工序之多，而這裏卻是小師傅一人包辦，光著這樣就說說明杜小師傅的厲害。”
那三位老大爺吃完了也沒有走，直接在這裏聊上了。
“你在看這稍麥皮兒，薄如蟬翼，它的直徑三寸三，中間厚1毫米，邊上僅0．5毫米，稍麥皮用走花槌不多不少要壓出二十四個花褶子。”
旁邊沒吃完和剛吃完準備走的人都停下來聽起老大爺講的話來。
“知道為什麽是二十四個花褶子嗎？”
老大爺買了個巧，故意停頓了一下，看了一下四周的人。
大家很配合的一起說道：“不知道。”
“這用走花槌壓出二十四個花褶子，代表農曆的二十四個節氣。”
“哦！~~”
眾人恍然大悟，這可是長知識了。
“然後咱們再說這稍麥的個頭，杜小師傅做的稍麥絕對是每四隻稍麥用一兩二的羊肉餡兒和一兩三的皮兒。”
旁邊江浩坤、穆嶼還有李惠美直說長見識了。
“在看這蒸好的稍麥，皮薄而透，都能看見裏麵鮮美的肉汁和緊實的餡料，而且這稍麥皮還經得起筷子夾，一點都不破，在沾些晉省的醋吃起來那個鮮美喲。”
聽到這裏，還沒吃完的趕緊夾的吃了一個稍麥，那個美啊！
而吃完的人打定主意明天在來，一定要慢慢的品嚐個中美味。
“這是行家啊！”
李易安聽到旁邊老大爺的點評李易安對稍麥就更加期待了。
這時，杜悠然把兩份一兩的稍麥端了過來。
李易安迫不及待的夾起一個稍麥直接送入嘴中品嚐起來。
果然，名不虛傳。
那滋味，隻有吃過的人才知道，聽別人說和自己吃過的區別那是不可道裏計。
心滿意足之下李易安來了談性。
“麗華，你知道稍麥的由來嗎？”李易安
“你說說？”王麗華配合這說道。
“這稍麥最早的記載是元代高句麗國出版的漢語教科書，其上記載元大都（燕京）出售“素酸餡稍麥”。”
“興盛於綏遠，在《綏遠通誌稿》說：“且歸化也就是綏遠，稍麥，馳名遠近。外縣或外埠亦有仿製以為業者，而風味稍遜矣。”
“在綏遠，因為一開始是在茶肆附帶賣之，所以先開始也稱為捎賣。”老大爺接著說道。
李易安聽見老大爺的話，順勢看了過去。
“對不起，大兄弟我不是故意聽得。”老大爺臉上的表情尷尬的笑了笑。
“老哥是行家啊。”李易安沒在意的笑了笑說道。
老大爺一聽這話，就知道自己對方沒在意，不過李易安的話可是撓在老大爺的癢癢處了。
“沒別的愛好，就是喜歡吃。”
“要說這燒麥花樣可不少，豬肉心的燒賣、桃花燒賣、大肉燒賣、地菜燒賣、凍菜燒賣、雞皮燒賣、野雞燒賣、金鉤燒賣、素芡燒麥、芝麻燒麥、梅花燒麥、蓮蓬燒麥、葷餡燒賣、豆沙燒賣、油糖燒賣。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>