第181章除夕夜（一）（十五更）
巧雲把廚房收拾好了，這才回屋去休息。年夜飯吃得早，這會兒也不過才酉時中，距離子時還有很長時間。晚上也不過就是包餃子，肉餡早就剁出來了，等會兒隻需要和麵剁菜包餃子就行。三個人吃的餃子，其實不費多少時間。
巧雲回西屋休息，這時候袁青雷則是領著小石頭倆人，在廚房裏預備洗澡。廚房的兩個鍋底都燒著火，加上爐子也一直沒停，故而非常暖和。袁青雷和小石頭兩個人將大木桶搬到廚房裏，一頓忙活，這才洗了澡換了衣裳出來。
二人洗完澡把廚房收拾好了，巧雲這才拿了白菜和蘿卜，到廚房裏剁菜預備包餃子用。袁青雷怕累著巧雲，趕緊過來幫忙。他力氣大，拿著菜刀叮叮當當一頓剁，沒多少時間，菜餡兒就剁碎了。
袁青雷剁餡兒，巧雲則是趁著這個工夫去和麵。這個年月細白麵其實很少，一般的白麵裏頭，都摻著一部分的麩子。主要是麥子在磨碎的過程中，不容易和麥麩脫離，故而裏麵或多多少的就要摻一部分麥麩。
當然，也不是說就沒有好白麵。那種上好的細白麵，都是再經過一些工序處理的，價格也比普通的要高許多，一般人並不會去買。織坊分給工人的，也是含了一部分麥麩的白麵，用來蒸饅頭什麽的都可以，隻是沒有那麽白。
這包餃子的麵粉，是袁青雷特意去鎮上糧店買回來的，雪白細膩，看起來幾乎和巧雲前世的差不多了。不過，為了餃子皮兒能夠比較抗煮，不容易破，巧雲和麵的時候，往裏麵加了雞蛋和一點點鹽。
巧雲這邊把麵和好，蓋上秸稈的蓋簾兒放在炕上醒著，這個時候，廚房那頭袁青雷也把菜餡兒剁好了。
白菜做餡兒容易出水，所以還需要攥一下，把水分都攥出去。蘿卜是提前用擦板擦出來燙熟了的，剁碎了也要稍微的攥一下。然後把兩樣菜餡跟早就剁好放了調料的肉餡拌在一起，這樣就可以預備包餃子了。
北方人愛在炕上幹活，尤其是包餃子的時候，那些老太太就盤腿坐在炕上，團麵、擀餅兒、包餃子。巧雲也不能免俗，這會兒就把麵板放在了炕上，麵盆和餃子餡兒都放在麵板上麵，另外再拿個長方形的蓋簾，預備擺餃子用。
這種蓋簾，是用高粱的秸稈釘在一起製成，高粱杆外麵有一層光滑的表皮，不容易髒。用這個做的蓋簾，可以蓋各種缸、盆，還可以留著裝東西。尤其是包餃子或者包子的時候，放在這上頭，底下透氣，不至於全都沾在上頭。
袁青雷當然是不會釘這種蓋簾了，這些都是村裏人送來的。袁青雷在村子裏人緣還不錯，別人家有事情，他都會過去幫忙。人家沒啥好東西謝他，就送一些自家釘的蓋簾，或者是什麽刷帚笤帚等，都是過日子不能卻的物件兒。
包餃子這個活，袁青雷真的不會，所以就得是巧雲一個人幹了。所幸三個人吃的餃子也不用太多，巧雲幹活也快，倒是不愁。
“大哥，你去找幾塊糖，幾個大棗，再弄幾個銀角子或是小銀錁子之類的過來，我包在餃子裏頭。”巧雲扭頭對袁青雷說道。
過年一般都是這樣，在餃子裏放糖、大棗、錢之類的，也都是圖個吉利熱鬧，大多數時候都是哄小孩。有的時候，家裏有新媳婦，或者是讀書考科舉的人，還會在餃子裏包花生，當然也是為了討個口彩，寓意吉祥。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>