“將饅頭粉放於盆中，加水和成麵團，案板撒上幹粉，取出麵團揉勻，搓成長條，切成50克左右一個麵塊，分別用麵棍擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調好的餡，捏成月牙形或圓形，並在頂部粘少許青、紅椒絲，上籠蒸約20分鍾即可。”
“山楂豆沙包食譜原料主料：小麥麵粉(500克)綠豆沙(250克)金糕(50克)輔料：雞蛋黃(90克)梅子(50克)調料：白砂糖(100克)豬油(煉製)(20克)酵母(15克)堿(1克)。”
“山楂豆沙包做法：將350克麵粉放入盆內，加入酵母及清水175克和成麵團。待酵麵發起，加堿揉勻，取4/7麵團摻入熟豬油20克揉勻。另外3/7麵團分成2塊備用。蛋黃放入碗內打散，加入麵粉75克、白糖50克及上述備用的一團麵塊，揉勻成黃色麵團稍餳。金糕用刀壓碎。”
“將碎金糕加入白糖50克、幹麵粉75克及剩餘的另一塊麵團，揉光揉勻成紅色麵團稍餳。將白麵團放案板上，揉成條，擀成長方形麵片。黃麵團也擀成同樣大的片蓋在白麵片上。”
“紅麵團也擀成同樣大的片鋪在黃麵片上。將鋪好的各色麵片從一端卷起成長卷，揪成20個劑子。將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。再用小刀片在圓球的周邊斜著轉劃5～6刀，呈斜平行裂道。”
成媽一邊說還一邊伸手做示範，女瓦和蔣英雨兩人看的十分認真，也聽得很是認真。
“用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。將做好的山楂豆沙包碼入屜內，上籠蒸15分鍾就可以了。”
“但是，這個含山楂、青梅，能養胃生津，促進食欲，和胃降逆，治療嘔吐，故適於孕婦食用。對於小孩子開胃也是可以的。”
“雞肉鹵飯食譜原料主料：米飯(蒸)250克輔料：雞肉50克豌豆50克香菇(幹)25克冬筍50克調料：雞蛋清15克豬油(煉製)50克澱粉(豌豆)5克醬油10克鹽2克味精2克大蔥6克。”
“雞肉鹵飯做法，香菇用熱水泡發，洗淨，切成小丁;蔥剝幹淨，切末;冬筍剝去外殼，切成小丁;青豌豆去殼;澱粉加水適量調勻成水澱粉。”
“雞肉切成小丁放碗內，加水澱粉和雞蛋清，抓勻上漿。炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。隨即將蔥末放入鍋內，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鍾，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內。”
“炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。菜品口感口味鮮香潤軟，能增進食欲。”
“最後再加上一些調料就可以出鍋了，很簡單的，兩位太太也可以試試。” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)