第637章上門鬧事

蘿卜幹炒肉末和酸辣藕片尚且如此，葛老爺子愈發的期待起後麵即將到來的麻辣排骨、蒜蓉開邊蝦以及參金冬瓜湯。 蘆誌強直接將參金冬瓜湯交給了小敏來完成，他自己則開始燒炸麻辣排骨。 羅虎成除了手頭上需要烹飪的其它菜肴外，還需要弄蒜蓉開邊蝦。 葛老爺子這桌剩下的三道菜裏，難度最低的要屬參金冬瓜湯和蒜蓉開邊蝦。 香氣十足的蒜蓉開邊蝦看起來很上檔次，屬於那種大酒店裏宴席上的菜肴，但是其實製作起來很簡單，除了主料新鮮帶殼蝦以外，輔料就是油、鹽、大蒜、青辣椒、料酒、糖、紅辣椒、魚露等。 製作蒜蓉開邊蝦需要注意的地方有幾點，第一是得用刀尖剁斷蝦筋，以防止蝦在受熱過程中卷曲，影響美觀； 第二是金蒜的製作，蒜裏麵的蒜膠很容易炸黑，隻有泡掉了才會改善，由於是小餐館裏趕時間，羅虎成在蘆誌強的提醒下，用開水泡了幾分鍾以後，才用來炸製； 第三是在炸製的過程中，必須用小火，否則很容易炸糊；另外蝦在蒸的時候要用大火，鍋開了以後改為中火，這樣做是為了防止蝦變老。 最後這道菜主要就是靠金蒜來提味，按照中醫的說法，大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。 大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲等功效。 實際上現代科學證明大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長，經過米國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的便是大蒜。 此外大蒜還能夠降低血糖，預防糖尿病、抗衰老、防治心腦血管疾病、抗疲勞、預防感冒、保護肝功能、抗過敏、改善糖代謝作用等等。 而淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰等功能。 憑借羅虎成的廚藝，製作這道菜絕對沒什麽問題。 至於特意交給小敏製作的參金冬瓜湯，那就更容易了。 作為今天的推薦菜，參金冬瓜湯的一些準備工作早就完成了，在廚房的櫃子裏裝了不少一次性的茶包，裏麵都是些太子參和金銀花。 小敏隻需要將裝有太子參和金銀花的茶包放入鍋內，加入一點清水煎煮半小時後撈出金銀花、太子參茶包扔掉，再把生薑、火腿片放入湯內文火煮約半小時後丟入冬瓜煮熟，最後撒上一些味精、鹽和蔥將湯燒滾就算全部完成了。 與這兩道相比起來，蘆誌強親自製作的麻辣排骨還是稍微麻煩一點。 不過即便如此，在蘆誌強精湛的廚藝麵前，沒花多長時間便完成了。 當葛清峰老人和馮忠義正準備品嚐一下剛端上來的美味佳肴時，八九名膀大腰圓的漢子強行擠過人群，絲毫沒有理會辛苦排隊顧客們的叫罵聲，徑直向小餐館走去。 唐璐等一眾服務員們正準備攔截，告訴他們不能插隊時，隻見領頭的一個光頭胖子高聲叫嚷道：“聽說你們店的廚師做菜很厲害，老子今天是特意來找他比比的！” 坐在收營台工作的美女老板娘孟婉君見狀，俏臉不由一變，喃喃念道：“上門鬧事的？！”