第95章 095 鄭掌櫃歸
宋晨走到案板前看蘇則準備的材料，頓時一個頭兩個大，“方子給我看看。”
蘇則從身上拿出方子遞給宋晨，宋晨接過去發現自己方子裏明明寫得很清楚了得。
“你看這裏。”宋晨指著最下麵一行小字，“這裏寫的是蛋清裏麵不能有一點蛋黃。”
而他桌上放的兩個碗裏，一個裝著蛋黃，一個裝著蛋清加蛋黃。
“蛋清裏有蛋黃會影響打發。”
蘇則根本沒注意到那行小字，“你這……就不能寫大點？”
宋晨白了他一眼，這種備注寫那麽大，整個篇幅的美感不就被破壞了！
“你用的是什麽油？”宋晨又問。
蘇則指了指一旁的罐子，“找不到你說的玉米油，隻有茶油。”
宋晨心裏一鬆，還好不是用的豬油，“那牛奶呢？你找到了？”
“怎麽可能！”蘇則非常哀怨地看了她一眼，這次給的都是什麽方子，裏麵的配料真是讓他找得十分的窩火，“我用的是羊奶。”
宋晨有些哭笑不得，這羊奶雖然能用，可東西做出來的那股味道，受得了嗎？
“你用羊奶的話，打發蛋白的時候往裏麵加幾滴白醋。”
原本是用檸檬最好，到時候吃起來還有一股檸檬的香味，沒有檸檬就隻能退而求其次地用白醋代替了。
條件不允許，能做到去腥就行。
但是蘇則卻不明白，“為什麽要加白醋，那到時候做出的點心不是酸的嗎？誰會去吃。”
“白醋隻是為了去腥去味，又不是讓你倒一碗進去，幾滴即可。”
宋晨又看了一遍其他的配料，沒有什麽問題了。
“這個點心很簡單的，關鍵就在於蛋清的打發，但是你要記住也不能打發太過了，倒扣下來不掉就行，上鍋蒸好之後不要立即打開鍋蓋，等它自己消溫。”
沒有烤箱，宋晨給的是一個類似電飯煲蛋糕的方子。
不過她稍微改良了一下，提前讓蘇則準備了些杯子大小的容器，一起上鍋蒸，這樣顏值與美味並存。
接下來宋晨就看著蘇則重新再做一次，並且在一邊指導著，蘇則是真的有這方麵的天賦，這一次做成功了。
差不多蒸了半個時辰，又冷了一刻鍾。
宋晨說可以打開蓋子的時候，蘇則都沒有叫下麵的人，親自上前將蒸籠蓋打開了。
蓋子一開，一股香味撲鼻而來。
蘇則也不顧熱氣，狠狠地吸了幾口，這味道是他從來沒有聞到過的，簡直太過美妙。
小心地用布包著器皿，蘇則拿了兩個出來，放在宋晨的麵前。
宋晨弄了一小塊放進嘴裏。
色澤純正，鬆軟香甜。
不過細細地品還是能夠感覺到腥味，羊奶沒有牛奶那麽香。
茶油的味道也很濃鬱。
不過相對宋晨品出來的這些不足，蘇則卻是欣喜若狂。
“我從未吃到過如此美味的點心，竟然從來不知道還能這樣去做，小晨，你簡直是天才。”
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