所謂滾油,自然是要將食用油加熱到極致!而這也是比較危險的一個步驟,一旦滾油裏麵沾了水,極易造成燙傷。
陳衝把炒勺擦幹,待看見鍋內冒起大片青煙後,果斷關火,給牛肉澆油。
呲呲呲
極致的高溫瞬間將小米辣的辣味、蔥絲的清香、蒜末的蒜香徹底釋放出來,並隨著滾油一點點融入下方的牛肉中。
澆油的時候需要一定技巧,一是快,二是柔,切忌大片大片的淋上去,這樣容易衝散牛肉上的各種配料,令其出現味道不均勻的局麵。
被滾油澆過的菜肴表麵會一層酥脆的焦痕,與下層的食材有明顯的口感層次區分。除此之外,菜肴的表層顏色十分亮麗,完全沒有油膩的感覺。
一道燒椒牛肉完畢!
哧溜。
陳衝忍不住咽了口口水,拿起筷子夾了一片放入口中。
雖然剛澆過滾油,實際上並不燙嘴,油溫早就被表麵上的各種食材稀釋。
青椒醬的辣味直逼神經,細細咀嚼,又能感受到牛肉中蘊含的勁道與各種香料融合在一起之後的濃醇。
再夾起第二塊,辣味更加明顯。奇怪的是,青椒醬的辣味並不會附著在舌頭上。它仿佛隻是讓你感受它的存在,卻並不想糾纏你,隨著蒜香與蔥香,緩緩融化在口腔各個角落。
所有食材的口感非常有層次,很鮮明。蒜香就是蒜香,肉香就是肉香,彼此既相連,又不會相互幹涉,讓人充分感受到它們的存在。
嗝!
冷熱氣流在食道中交替,陳衝忍不住打了個嗝,唇齒留香。那牛肉中壓榨出來的肉汁殘留在齒縫之間,他很想吮吸幹淨!
簡直美味!
“喵”黑貓也吃得很開心,時不時發出舒爽的叫聲。
當然了,它吃的牛肉單純是從鍋裏撈出來的半成品,畢竟辣椒這種食材並不適合它的胃。
“喵嗷”
忽然,黑貓發出一聲帶有攻擊性的長音,轉頭看向緊閉的門口,身體微微弓起。
見狀,陳衝不著痕跡的將剁骨刀藏進腰間,同時翻開筆記本,果然是見到鏡鬼留下的文字。
陳老板,它們到了。
此時此刻,龍江各種社交軟件中相繼出現一些有關靈異的話題。
某聊天軟件上,名為死黨五人組的群聊中
張萌:全體成員。
王雄心:你幹嘛?這都幾點啦?
周飛:別我,我剛睡下,好久沒有這種犯困的感覺了。
楚瀾:張萌,有什麽事嗎?我和甜甜正在敷麵膜呢。
張萌:驚恐驚恐!!出大事了,我剛才正準備睡覺,突然看見床底的掃帚動了一下!
王雄心:你們女生宿舍不會有老鼠吧?
張萌:不是,絕對不是!我看得清清楚楚,是掃帚自己動了一下!
周飛:床下有鬼!
楚瀾:周飛,你別嚇她,趕緊睡你的覺,明天好好幫陳老板打理生意。
林甜甜:張萌,你是不是看花眼了?我看你最近沉迷於複習,注意勞逸結合,實在不行的話,你來和我擠一擠吧。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>