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第三百三十七章 點心(2/2)

作者:Loeva字數:5110更新時間:2019-10-10 15:39:43

    其實謝慕林覺得她們三人每次學做一種新點心,剛開始兩三次嚐試做出來的東西肯定是不好吃的,後來做得熟練了,又因為材料上有所不足,味道也沒辦法與她在現代時吃慣的點心口味相比。可宋氏那麽給麵子地捧場,她當然也要領這份情了。

    等到謝慕林帶著兩個妹妹,把各種大包、籠、不同餡兒的餃子、餛飩,還有花卷、蒸餡餅什麽的都試過一次之後,又開始挑戰難度稍高一些的黃糕、米糕、蜂糖糕、千層糕、千層餅、豆沙卷、三色糕什麽的。當然,其中手工操作過程中,需要用力氣,也要求耐心的環節,是由丫頭婆子們代勞的。姐們當然不會費那個力氣。

    楊沅還不知道打哪裏弄到了一些石花菜,熬出了瓊脂,讓謝慕林有機會挑戰了一下杏仁豆腐、山渣水晶糕、桂花水晶糕之類的點心。

    本來謝映芬與楊沅已經很滿足了,開始討論要用什麽法子把學到的點心都做得精致巧一些,宴客時擺盤好看,謝慕林卻又轉而開始搗鼓起了烤製的點心。

    最開始烤的是各種酥餅,隻要有麵粉、白糖、豬油或豆油,再加上些芝麻、花生、青紅絲、豆沙之類的配料,就能烤出味道還不錯的酥餅了,隻是由於沒有蘇打之類的材料,味道始終沒辦法跟謝慕林在現代時嚐過的相比,還覺得麵吃起來也偏死,不夠香甜,但謝映芬與楊沅,甚至是宋氏和文氏都十分滿意。

    等到謝慕林在點心裏添加雞蛋和水牛奶之後,她們簡直就要開始驚叫了,連聲:“這一定是哪個點心老字號的秘方!怎會流落在外頭的?竟然還印成書來賣!”

    謝慕林隻好假稱那書不是印的,而是抄的,同樣是被蟲蛀得厲害,沒法再看了。宋氏才感歎:“可惜了!這樣的東西本該是子孫代代相傳,秘不示饒寶物,誰知道卻流落在書鋪子裏,受人忽視。若不是真姐兒你與它有緣,發現了這本書,知道它還要被埋沒多少年?這是能傳家的好東西,你一定要仔細收好了。”

    然後她就開始歎惜,孩子家不懂事,竟然隨便就把這樣的秘方拿出來給姐妹們做著玩兒了,深覺自家外孫女兒占了大便宜。她特地把自家家傳的幾樣大材做法,都抄了一份,拿給文氏收好:“我從前想著,這些東西將來隻能拿給謹之媳婦瞧瞧,卻不能傳給真姐兒。但孩子大方,我做長輩的也不能叫她吃了虧。你替她收著這幾張方子,將來出嫁時做添妝。”

    文氏鄭重把方子收好了,私下對女兒:“你真真是占大便宜了!這幾個方子,我也就是年輕時見二房那邊過年過節時,席上出現過,都不知道幾年沒吃過了。聽是二老太太娘家祖傳下來的東西,有幾樣還是燕王府傳出來的做法呢!尤其是那道佛跳牆,我長這麽大,通共也就吃過兩回罷了。你有了這些做陪嫁,將來無論是嫁進什麽樣的人家,年節時下廚孝敬公婆,都能拿得出手了。你可要牢記嗣祖母的大恩才是!”

    謝慕林想起書房空間裏幾個不同版本的佛跳牆做法,摸了摸鼻子,笑著應了一聲。

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