東北農村到了小年的時候，家家戶戶都開始忙乎著準備過冬的口糧——黏豆包。
在東北，這極為特殊的產品，後世雖然沒有正式進入舌尖上的中國拍攝，卻也是當地的好東西。
蒸粘豆包這個習俗是什麽時候在東北興起的李忠信並不清楚，但是，為什麽在東北這邊如此流行他卻是猜到了個八九不離十。
東北的黏豆包有兩個好處，一個好處是因為黏豆包是黏豆包是黏米做的，消化起來很費勁，俗稱抗餓。
吃一頓黏豆包，比吃其他的主食要抗餓得多，人們經常吃不飽飯，對這樣的一種食物自然情有獨鍾。
第二個好處就是黏豆包做起來方便。東北的主要菜肴就是大鍋燉，燉菜的時候，把黏豆包用一個簾子放到大鍋上，用蒸汽微微一熱，就可以吃了。
做黏豆包最主要的糧食叫做大黃米，是糜子磨碾以後產出的一種有黏性的糧食。
這種糧食的樣子和小米長得很像，但是卻不是一種食物，是有糯性的糜子（古時候稱黍shu）加工出來的。
將大黃米碾磨成粉以後，再加入一些玉米粉，然後把兩種米粉按照一定的比例加水攪拌在一起，放在大的盆子裏麵以後，放在熱炕頭上，上麵蓋上蓋簾，然後把大棉被往上一捂，靜靜地等著這兩種木粉發酵。
發酵好了的年粘稠狀的糊糊並沒有啥香氣，反倒有一種濃鬱的酸味，就好像是食品放壞了的那種味道。
下一步就是做黏豆包的豆餡了，把紅小豆用水泡上小半天的時間以後，放入大鐵鍋裏麵加一定比例的水進行熬製。
紅小豆煮熟以後，人們用飯勺子把它舀搗碎，最後放入白糖。
當準備工作做好以後，並不是一個人製作這種黏豆包，而是要尋找一些關係比較好的婦女過來幫忙，一起來包這種黏豆包。
基本上一天下來都不閑著，從頭午開始一直能夠蒸到晚上，蒸一次至少要蒸上七八鍋，做出來幾百個黏豆包。
蒸好的黏豆包放到外麵，一個晚上便凍透了，變得和石頭一樣硬邦邦的，可以直接放入麵袋子裏麵保存。
想要吃的時候，把這些黏豆包放到鐵鍋上用蒸汽隻是簡單地串下氣，就可以吃了。
黏豆包包的水平，在這個時候絕對代表著一家的家庭主婦是不是能幹活的人，會幹活的女人蒸出來的黏豆包一眼看上去就能夠感覺到又黃又糯，吃起來能夠吃出香甜可口的感覺，而且還不粘牙，能夠達到這樣的一種水平，在村子裏麵就會被稱為能幹活的好女人。
人嗎？最重要的是溝通，溝通方麵的事情，一切都交給喜歡做事情的人來溝通。
包黏豆包的時候，這些女人們坐在一起交流著她們之間那些東家長西家短的事情，互相溝通有無，也正是這樣的一個原因，東北人蒸黏豆包的時候，每一家的女人都一樣，都會找她們熟識的朋友一起來做，也算是進一步交流一下感情了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>