最主要的是，五常縣的大米都叫五常大米，其中真正好吃的大米，也就是我們所說的優質的好米呢！隻占其中的百分之四十左右，甚至連這個標準都達不到。
因為什麽呢！不是五常所有的地方種植出來的大米都好吃，因為需要看是什麽水澆灌的。
發源於張廣才嶺西麓的拉林河、牤牛河、溪浪河、阿什河等4條主要河流貫穿五常全境。
因為水源地森林植被覆蓋率達70%以上，沿途沒有工業汙染，水質優良，水體含有豐富的礦物質，所以呢！為五常市的水稻生產提供了良好的自然條件。
河流水質甘甜，水體中人體必需的礦物質含量豐富，達到國家一級礦泉水飲用標準，是綠色、有機食品重要的生產保障。
但是，因為地形不一樣，造就了不一樣的小氣候，而且土壤也不一樣，澆地的水也不一樣，隔著一條河，種出來的水稻就不一樣。
當地人都知道，張廣才嶺附近的大米最好，但是，那隻有一小塊的區域，其他還有幾處比較特殊的地方的大米好吃，可是，一般人是不知道，也是買不到的。
實際意義上來講，在東北這個地方，你去米廠看著加工水稻都不見得能夠得到完好的高品質的大米。
正是因為這樣的一個原因，李忠信一直就認為，隻要是黑土地上的大米都好吃，關鍵是在米的品種和品質，摻假不摻假的問題也是最關鍵的地方。
東北的黑土地是大自然給予人類的得天獨厚的寶藏，是一種性狀好、肥力高，非常適合植物生長的土壤。
全世界僅有四大塊黑土區，分別是烏克蘭的烏克蘭平原、美國的密西西比平原、中國的東北平原以及南美洲阿根廷連至烏拉圭的潘帕斯草原。
黑土是土壤的類別之一，具有肥力高、性狀好等特點，是農業比較理想的一種土壤類型，它的形成主要是與氣候因素（地形、母質、微生物、時間等）有著直接關係。
但是由於氣溫較低、蒸發量較小，因此土壤水分（地表水）含量較高，有利於植物（落葉闊葉林）的生長，而落葉、枯枝，甚至包括樹木枯萎後由於微生物分解比較弱，過日複一日、年複一年的積累、沉澱才漸漸形成了黑土地。
據了解，黑土的形成周期十分漫長，要形成約1厘米厚的黑土層至少需要400年不斷的積累沉澱，屬於最寶貴且又不可再生的土壤資源。
富錦這邊呢！是由黑龍江、烏蘇裏江和鬆花江這條江衝積而成的三江平原，土地介於北緯°之間，屬於溫帶季風氣候，和日本那邊最著名的產米地在一個緯度。
李忠信覺得，隻要他在大米的品種上選好了，在黑土地好的水源區域種植，在種植方麵的技術上弄好了，在磨米的環節做好了，那基本上就成功了。
：。：
本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)