李忠信直接對金玲說了，我吃國宴的時候那麽多的飯菜，我沒有吃幾口，那是不是得說國家的那些個大佬們敗家浪費呢？
“忠信弟弟，你還吃過國宴啊！那國宴做得好吃不好吃呢？你給我說說國宴的事情唄？”金玲的態度來了一個一百八十度的大轉彎，而且露出了一種討好李忠信的表情，希望李忠信能夠給她講講關於國宴方麵的事情。
一提到國宴，很多人瞬間感覺高大上起來。
在大多數人的心中，國宴可不是一般人能夠吃到的，而是國家用來招待國賓，貴客或者其他代表人物的。
金玲從小沒少聽人說中國的美食博大精深，她也算是一個小吃貨，一直以來，她就聽說過國宴是中國最好的廚師做出來的最好的東西，李忠信居然說他吃過國宴，那她自然要問上一問。
“正常來講，國宴是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。國宴菜是國家大佬們為招待外賓，以及以政府名義的外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻人士的菜肴。
國宴的菜，匯集了全國各地的地方菜係，經幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，主要考慮到首長、外賓都能吃，象國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，都在原的地方菜的基礎上，做了改進。
國宴的菜係，這個時候被大佬們稱為堂菜，清淡軟爛，嫩滑、酥脆、香醇；以鹹為主，較溫和的刺激味輔之基本可以滿足中外大多數賓客的口味要求。
我前一次去京城那邊，住的是國賓館，和幾個大佬們吃飯的時候就在國賓館，按照大佬們的說法，給我弄的菜就是國宴標準的菜。
國宴中有些菜並不是很我們想象中的那麽高大上，國宴的菜一般都看起來很普通，但是做法與選材卻是極不普通。
國宴中的食材都是特供的，選取的都是時令最好的食物，烹飪原料隻有選取最好的，才能做出更高品質的飯菜。
國宴要做到六無，無刺，無骨，無筋，無磷，無核，無籽，國宴提鮮講究自然提鮮，不用調料，肉食一般以雞湯提鮮，素食一般以菌類作為提鮮物品。”李忠信十分正色地對金玲說了起來。
這個說法呢！李忠信是根據自己在那邊吃國宴菜時候的一種總結，對於李忠信來講，國宴的那些個菜並沒有什麽特別好吃的，無非就是食材方麵是頂級的而已。
忠信公司對於頂級食材的收購和預留，那也是相當有一套的，基本上李忠信在忠信魚館這邊吃的東西，都是頂級的食材和最新鮮最好的那種。
李忠信心中清楚，也就是他們這邊的廚師長的水平和做國宴的那些個廚師的水平沒法比，要不然的話，忠信魚館這邊的菜，並不比那些個國宴的菜差上多少，至少李忠信心中是這樣的想的。
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