其實柳子依自己也不知道，開一個酒樓需要多少種菜，經過篩選暫時訂了二十多個個菜出來，現在人手不夠，再多了估計他們也忙不過來。要是實在不夠，以後再加就是。
先是熱菜類，有：白切雞，燒鵝，糯米雞，鹽焗雞，梅菜扣肉。手撕鴨，魚香肉絲，水煮肉片，水煮魚，鹽煎肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，回鍋肉，粉蒸肉。湯類：老火湯，魚頭豆腐湯，鯽魚湯，青菜豆腐湯，開水白菜。涼菜類：涼拌木耳，泡腳鳳爪，酒鬼花生，皮蛋豆腐。素菜視季節而定。
基本上大致可分為粵菜類和川菜類。柳子依先讓他們做了一道自己最擅長的菜，然後根據他們的自身情況劃分出四個部門：粵菜、川菜、湯、涼菜。就目前而言，涼菜部最簡單，柳子依隻劃分了一個人。湯部品種雖然少，可是開水白菜可是大名鼎鼎的國宴，製作起來極其麻煩，柳子依給他們分了兩個人。
川菜品種雖然最多，可是除了手撕鴨製作起來比較費時，其他的都比較簡單，柳子依劃分了三個人。剩下的都是粵菜，粵菜雖然沒幾道菜，可是做起來就要麻煩多了，柳子依分了四個人。
分好組柳子依就開始一道菜一道菜的開始教他們，先是湯，其次是粵菜，再後是川菜，最後是涼菜。不管是教還是他們練習都是需要用到材料的，特別是練習，所花費的材料還不小，所以他們雖然沒開業，可每天所消耗的肉和調料卻不小。
再好的技術都是在一次次練習中總結出來的，所以柳子依並不心疼這些材料。
這些人本來就是專業的廚師，柳子依在教了後，再指導幾遍，他們就能獨立上手了。柳子依也不用再時時刻刻的盯著，等他們做好了品嚐即可。
學習是需要氛圍的，現在大家都在學習，每一個人都熱情高漲，學起來很用心，不用柳子依說，他們自己都會去專。
柳子依是一個追求完美的人，任何一件事就想要去做到極致。現在他們做出來的菜也算可以，離正宗還差一大截，這時候一味的練習已經沒什麽用了，柳子依讓他們歇兩天，好好琢磨琢磨。
已經到臘月了，蘿卜再地裏還沒收拾。柳子依在榮城買了大量的鹹菜壇子運到了莊子裏，莊子已經改造好了，有留了一塊專門的生活區出來。柳子依把這些壇子全部清洗幹淨，再用鹽水清洗了一遍，等著它們晾幹。
從莊子裏回來已經晚上了，柳子依隻能先歇息一下，第二天雇了十幾個人來，把這些蘿卜全部拔起來，裝筐裏，再運到莊子裏，柳子依自然沒有讓他們進莊子，運到莊子前就卸下來了，她自己一個人全部搬了進去。
第二天又把那兩個泡菜壇子，連著裏麵的酸鹽水一起運到莊子裏了。柳子依這才開始清洗白蘿卜，光洗蘿卜以她都洗了一天。紅蘿卜需要晾幹水分。還好現在的房子有燈，趁著這晚上柳子依把白蘿卜全部切成條，用線串起來，掛在外麵。
紅蘿卜太多，這點鹽水肯定是不夠地球，柳子依又製作的一些鹽水，把這些蘿卜全部裝壇後，又匆匆忙忙的趕去榮城了。
先去了趟酒廠，才趕去酒樓，她雖然有幾天沒在酒樓，可酒樓裏的氛圍還不錯。那幾個夥計正在一邊討論，劉虎正在教那兩個賬房先生用新的方式記賬。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>