看完結好書上【完本神站】地址： 三夫人讓出了中饋，周氏剛接手，各種忙碌，每都要看賬本見管事，幾乎都沒能單獨和自己的幾個孩子話。三夫人隻知道周氏以前流落北方，在窮鄉僻壤裏生活了十幾年，肯定家子氣。可她忘了，周氏也是出身世家嫡女，縱然曾經落魄，卻也改變不了這個事實。 周氏雖生下來就沒了生母，但那時候老太君還在，從把她帶在身邊撫養長大，在她被賜婚後就教她主持中饋。下嫁給季青後，許多東西也用不上，艱苦的歲月固然淡漠了曾經的記憶。可在登縣的時候，女兒開店掙錢，她在家裏打理上下，再加上有孔媽媽這個公府裏出來的老嬤嬤從旁提點，曾經學過的那些東西，漸漸的在腦海裏複蘇。回京後，她也時常見程氏料理中饋，訓話下人等等，哪裏還有什麽不會的？ 頂多就是換了新環境，需要慢慢熟悉罷了。 蕭老夫人是個好婆婆，特意派了身邊得力的老嬤嬤給她使喚。三夫人得知後，又免不了在背地裏閑話。當初她掌中饋的時候，老夫人可沒這麽體貼。但她又忘了，她獨立掌中饋前就已和魏氏一同操持府中內務，早已是做熟了的事兒，何須他人從旁協助？ “娘，府裏的采辦賬務有問題。” 等管事走後，原本在指點妹妹書法的季菀這才來到母親麵前，把廚房采買的賬簿翻開，“府裏的各項采購都是固定的渠道，廚房食材，四季布料，以及女眷的首飾佩戴等，都是長期固定的那幾家采買的。咱們先廚房的食材。您看，上個月買米一百鬥，也就是六百二十五斤。蕭府上上下下加上所有仆役也就三百出頭，吃得了那麽多嗎？其次，這米的價格也有問題。” 她指著賬簿，“我自己開店的，一早就派人去市場上了解過物價。雖食材是從莊子上運來的，價格便宜些。但我有問過莊頭，賣到市場上的大米，是二十文一鬥。一百鬥，也就是二兩銀子。可管事交上來的賬簿上寫著，大米足足花了十兩銀子，是原價格的五倍。” 周氏微微蹙眉。 “不止如此。”季菀繼續：“雞鴨魚肉的價格，也有問題。菜市場上一隻雞最多賣到五十文，肉十五文一斤，雞蛋十文錢一斤，魚是十二文。可您看看這賬本，一百斤肉三兩銀子，一斤肉也就是三十文。五十斤雞蛋一兩銀子，算下來一斤雞蛋就是二十文，都比原價格足足高了一倍。還有其他的，我就不一一給您舉例了。但就單從廚房的采買上看，每都有人從中抽取一半的油水。一個月下來，也是一筆不的數字。還有其他用度，比如綢緞衣料。” 她又翻開另一本賬簿，“非煙他們家有綢緞莊，京城大部分權貴世家都在他們家的綢緞莊采買布匹。我曾經問過她具體價格，細綿綢一匹是三兩，綿綾一匹五兩，生絹二兩，麻布一匹一兩。可您看這賬本，綿綢三十匹一百五十兩，一匹布也就是五兩。這可比市場價高了整整二兩銀子。至於其他收拾鞋麵等，全都比市場價高出許多。除了廚房每日都要采買新鮮食材，衣服這些都是一個季度做一次，所以每次采買數量相當大大，單看總額，不明細節的，是發現不了其中的貓膩的。”
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