“居然同樣是傳食材，京都鬥雞？！”
薙切仙左衛門的眼神露出了驚訝，也是蘊含著一絲不解。
實在的京都鬥雞成為傳食材的稀有性，和因為京都雞作為它的替代品普遍出現不無關係，真正要美味程度，隻怕是不及王鯛的，可是料理難度卻絕對上升了不止一個檔次。
王鯛隻是捕獲十分困難，那種優質地下水混合海水的特別水域，就算是窮搜整個東櫻隻怕也找不到幾個，可是京都鬥雞作為傳食材，雞肉為人稱道的彈性卻是實實在在料理當中的難點。
因為是作為鬥雞進行培養，京都鬥雞渾身肌肉極為發達，甚至就算是一般成年的狼犬也未必是一隻長成的京都鬥雞的對手。
堅韌的羽毛，強硬的骨骼，還有力量滿分的肌肉。
京都鬥雞被稱讚一句魔鬼筋肉雞都不為過了。
而要烹調這樣的雞肉，光是前置處理就要高達十個時以上，就算是用上高壓鍋之類的輔助手段，起碼也要六個時，而且很難縮減。
之前也不是沒有廚師得到京都鬥雞來進行料理，結果用高壓鍋燉煮了三個時候依舊是硬邦邦的一團，就算是橡膠都比那雞肉好咬斷，可想而知這種京都鬥雞的難以處理。
烹飪雞肉料理，偏偏選擇這麽麻煩的雞，還沒有進行提前處理，這也是薙切仙左衛門不理解的一點。
沒有足夠的火候，他可是不明白趙悠乾到底要怎麽處理京都鬥雞這種難啃的骨頭。
“京都鬥雞？”
久祟鹿苑麵上露出了恍然，他就已經把近藤苑那邊的情報送給趙悠乾了，怎麽不見他有所準備，原來是早就拿了出來，隻是所有人都沒有看到而已。
“可是，京都鬥雞算是傳食材沒錯，美味的程度純粹到底能不能達到傳一級，還是靠料理人的發揮啊！”
“趙主廚就這麽有信心嗎？”
要知道就算是一般的特級廚師麵對京都鬥雞都會感到頭疼，要是拿給久祟鹿苑來處理的話，新鮮雞肉現場料理倒是也行，但是前置處理的功夫就麻煩許多了，必須在雞肉上細細密密的劃上刀口，砍斷那充滿彈性的肌肉纖維。
然後再輔以水果酵素軟化雞肉的能力，或者是用蜂蜜，那也是必須醃製超過兩個時的大工程。
可是趙悠乾隻是用兩根木棍不斷的敲擊雞肉本身，這能夠讓京都鬥雞這樣的雞肉變得鬆軟嘛？
更何況他們都已經看出來，趙悠乾到底想做什麽料理了，那可不是長時間燉煮能夠軟化肉質的方式。
不管外人是怎麽想的，趙悠乾雙手的敲擊可是沒有停下一分，連綿不斷的敲擊，如同一陣陣擂鼓一般，竟然不知不覺當中，將心跳也呼應了進去，以至於在場的觀眾有不少人感覺到胸悶氣短。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>