第一道油炸讓雞肉表皮的水份幹枯，當放置一段時間後，雞肉內的水分又會再次滲透出來，進行第二次複炸的目地便是讓雞肉外表能夠長時間保持酥脆，而這種手段許多炸物都可以用到。
不過趙悠乾要製作這道配合其他菜色的朱雀吐焰可不止是二次複炸這麽簡單。
隻見他將雞肉再次炸到淺褐色後，又一次撈出放置，明顯是準備第三次複炸！
“這是為什麽？再炸下去，雞肉內的水份就會被全部抽離了，就算是品質極好的陽江雞也會雞肉幹澀無味！”
“口感全失。”
十傑觀察室裏，司瑛士露出了一絲驚色。
然而一個一直沒有過話的人露出了一抹輕笑。
“如果趙導師要的就是水份全無呢？”
和善的麵容仿佛永遠不會生氣，可是在場的十傑都知道，這位的廚藝堪稱深不可測，卻每次都藏而不露。
他正是如今的十傑第七席，一色慧！
“追求極致的酥脆口感嘛？”
在場的十傑不料理水平，對於創意和料理的可能性研究卻是已經屹立在了東櫻的前端，很快就猜測到了趙悠乾的想法。
“可是這樣的做法，又和融合能扯上什麽關係呢？”
皺眉的人不止是提問的司瑛士，就連之前開口的一色慧也陷入了沉思。
“有意思！”
看著趙悠乾將三種辣椒依次下鍋，然後爆香蔥蒜薑末，最後將複炸了三次的雞肉放入拌炒，加入白糖，胡椒，鹽收尾。
德風雷露出了一抹意外的神色。
畢竟他見識過的朱雀吐焰絕不是這個樣子的，那場直播裏也完全不同。
可是趙悠乾依舊附上了一杯烈酒在菜品旁邊，誰也沒有想到第一道完成的菜品竟然會是這道充滿麻辣氣息，讓整個舞台都彌漫著一層淡淡紅色的川省創意菜！
鱉蒸羊也已經到了最後關頭，趙悠乾並沒有打開砂鍋，而是直接將砂鍋端起，淋上了一圈黃酒，點燃後放在了朱雀吐焰的旁邊。
接著便是已經製作近半的橙湖蟹，當已經熬煮好的蟹湯配上橙汁橙肉，還有蒸煮好拆解下來的蟹肉蟹膏混合，一個個從烤箱裏拿出來的蓋子放在挖空裝滿蟹肉蟹湯和橙汁的橙子上。
這道橙湖蟹便也已經完成。
時間尚存，最後一道菜也開始露出了它的廬山真麵目。
正是最普通，也是最常見的一道菜！
油燜筍！
初時備好，放在冰水裏浸泡了三個時的筍心片被拿出，放入炒鍋當中，僅僅是剛剛開始烹炒，一股奇異的香味便已經蔓延開來。
完全不止是一道菜的味道。
就好像吸收了前麵三道菜的精華一樣，無數的味道被吸引了進去。
就連被食欲衝昏了頭腦眼中隻有狂熱的新生們也都恢複了理智。
評審席上的幾位大人物也是頭次真正動容！
“這是？？” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)