“看來這種豆腐似乎頗適合燉煮！”
自言自語了一番，趙悠乾便調整了火候，改成了火，魚湯燉得久才出味，此時反而就不需要管這道菜了。
‘千滾豆腐，萬滾魚’。
的就是魚和豆腐越煮滋味越足，趙悠乾自然也明白這個道理，等到成菜的時候，再去放起鍋的調味料便好。
接下來他就將開始處理剩下的兩道菜需要的食材了。
尤其是那道川菜豆腐料理，要不是羅大醮在即，龍虎山的後廚裏也不會備上這等食材。
要知道一般情況下，龍虎山可沒人吃這種食材。
而且這食材真的不止是處理頗為麻煩，而且還真有點黑暗料理的意思。
如果不是察覺到這傳級上清豆腐的口感滑嫩，趙悠乾也不會想到這一道菜。
隻見趙悠乾打開了後廚的水龍頭，開了細細的水流，然後拿出了幾根牙簽，最後才將那麻煩的食材端了過來。
一大盆子，白花花，帶著絲絲血塊的，正是堪稱黑暗料理食材的豬腦花！
起內髒料理，耀州絕對是美食世界裏數一數二的，而要內髒料理的行家，川省絕對是耀州料理體係內的佼佼者。
從火鍋到毛血旺，然後是冒菜，麻辣燙，可以川菜的一部分菜係的發展，就和料理內髒脫離不了關係。
其中各種腦花，也是川菜料理裏拿手的把戲。
趙悠乾在耀州的時候學的菜品料理多如牛毛，可是川湘兩體係的菜品卻是他最喜歡也是練習最多的，豬腦花這種食材他自然也不陌生。
不過龍虎山這邊就少見了，要不是羅大醮準備祭品又要安排參賽者的吃食，買了不少的整豬，他也不可能弄來這麽些新鮮的腦花。
豬腦這東西看著溝壑縱橫，頗為恐怖，吃起來卻醇厚綿密，就好像是在吃骨髓一個樣。
不過處理不好，不僅是腥臭，也會糟蹋了這極好的食材。
所以首先得泡水，去掉大部分的殘留血水組織液，然後用牙簽心的去掉它外層那些帶著血絲的薄膜。
其實一般來，很多地方都不去這薄膜，為的就是做出來後是整個的造型好看，但是趙悠乾這道菜，追求的就是分不出豆腐與腦花，所以去掉這層薄膜，更大限度的減少腦花的腥氣才是重點。
而打理這腦花，還真是個細致活，就算是以趙悠乾的手腳和眼力，也弄了快十分鍾才處理完成。
到了這一步還不能掉以輕心，拿水繼續浸泡不，裏麵還得放入一些白酒，也是為了去掉腦花裏的異味。
做到了這，基本上腦花就算是處理完成了。
接下來就是趙悠乾再切配蔥薑蒜，切些後腿肉和大紅椒青椒，大蒜葉，幫剩下的兩道菜做最後準備的時候。
正好在趙悠乾的所有切配工作都完成了的時候，濃鬱醇香的魚湯味道已經逐步占領了整個廚房，燉煮了十幾分鍾的魚湯上層漂浮著淡淡的黃色油脂，好像是一層金色的液體一般，要將整個廚房都照亮。
“差不多了！”
趙悠乾看了一會湯色，又稍微嚐了嚐魚湯的味道，一把辣椒圈，紫蘇末還有白胡椒粉撒入，這道黃袍拜君王也就宣告完成，而也就在這一霎！
奪目的金光脫離了鍋子的束縛，將後廚照亮！
沉重的腳步和同時響起的驚呼聲也傳入了他的耳朵內...
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