並沒有第一時間就去對麵團進行下一步的動作，因為留下的旋轉之力，會讓麵團在砧板上繼續的發酵，增加甚至比預想當中更強的彈性，所以趙悠乾要處理接下來要用的食材。
這次他選擇的食譜其實並不算多麽高級，在耀州那邊，甚至已經成為了街頭吃的一種。
也就是當年流傳開來的食譜‘國士無雙麵’。
白了，這就是彈性十足的堿麵，不過這種麵不是用的堿灰，而是一種特有的堿石熬煮出來的堿水來製作。
當年在廣州特級考核的第一關，要求的命題考核裏以‘國士無雙’的意境來製作麵條，成為了所有人難解的關卡，後世被尊為廚神之首的那位，就是以‘國士無雙麵’創造了彈性驚人的炒麵，以絕對的彈性口感，代表了國士無雙的命題。
也讓後人有機會還原這道食譜，以至於在耀州隻要是出名的川省菜甚至是高級酒樓，都會有這道麵條的存在。
趙悠乾作為解家的門人，自然也掌握了這道料理的食譜，不過他並非是按照原本那般照搬，至少在當時那位廚神就沒有掌握‘白羅蛇轉鏈’這樣的超強廚技。
更何況是麵對著不可測的異類評委，他也要應情況進行改造，更是要注意對手的食材等級。
所以他融合了‘國士無雙麵’和自己創造的食譜‘荷塘映月’，製作出了新的湯麵食譜！
無雙鎮魂麵！
並非是原本國士無雙麵的炒麵形式完全的展現麵條的彈性口感，在揉麵的時候加入了鴨蛋，就是為了增加麵團的香氣和延展性，更是為了讓麵除了彈性還多一種其他的口感！
廣式的湯頭，自然也需要相應的澆頭。
隻見趙悠乾拿出了他最後準備的食材，竹蓀，鬆茸，寒菌（雁鵝菌），羊肚菌。
四種源自於山林間的極鮮蘑菇，光是拿出來的瞬間，便已經有了一股異常的芬芳開始擴散出來。
這其中無論是哪一種，都是有著極為濃鬱鮮味的菌類，配上充滿了雞與海鮮的湯頭，正是最為融洽的搭檔。
全素的澆頭，也是趙悠乾對自己這道料理特意設計的地方。
趨向於麵條味道，湯頭鮮美為主旨，無論加入什麽其他的肉味，都會將這兩者拉偏，隻有純粹的素菜的鮮美，才能再不搶奪這兩者主角地位的情況下，以自身的鮮美襯托出更加澎湃的味道。
尤其是這一次趙悠乾選擇的並沒有任何一款蘑菇是幹貨。
新鮮的四種食材一拿出來，趙悠乾的眼神就已經越加的投入進去。
因為一旦處理得不好，本身就是帶有泥土味道的幾種菌類，也會破壞湯頭的平衡。
從抽屜當中取出了一疊廚房用紙，然後他便以竹片刀，開始去除這些蘑菇身上，所沾染的泥土和灰塵等物質。
倒是平野次郎看見趙悠乾拿出了四種菌類後，麵色微變，似乎已經察覺到了趙悠乾的做法會有怎樣的味道，看著自己湯鍋裏的湯品已經逐漸達到了巔峰，終於不再猶豫！
“我完成了！”
伸手一舉，平野次郎的話語，頓時吸引了所有人的注意！
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