趙悠乾的疑惑倒是讓在場的食客們都陷入了冥思苦想。
不過就算是智商超高的托尼.斯塔克顯然也不是這方麵的能手,畢竟他的智商可沒有賦點在這一些技能上。
在他看來這酒已經達到了極高的品質,至少他覺得比不少的頂級香檳都好了許多倍,如果有什麽問題也不是他找得出來的。
還是讓趙悠乾自己煩惱吧,他隻要享用這種極品的酒就好了。
“算了,我到時候自己想吧,你們覺得這酒怎麽樣?”
趙悠乾也沒有想著可以在這裏得到答案,看了一眼現場的幾人後就開始尋求他們的意見了。
製作方麵在場的這些人可能無法給出建議,可是就酒的味道來,光是洪七公就已經可以出一堆評價了。
“酒釀的還不錯,老叫花甚至沒有嚐到什麽酸澀的味道,至少在蒸餾這一步,店長你是這個!”
伸出了大拇指,洪七公的話音一轉。
“不過問題也很明顯!”
“平衡的味道,沒有突出的風味,就算是用了那什麽以酒引酒的手法,還是嚐不出半分的特點,味道很好,可是要是哪裏好,又好像找不出來。”
洪七公的話音未落,奴良滑瓢的聲音也接了上來。
“釀造手法沒有問題,但是缺了東西,上好的酒液和泉水,曬製的糧食,都隻是一部分,可是缺少了作為核心的味道!”
“不過你這酒...不知道窖藏一段時間,會不會有什麽變化了...”
這個時候老師接過了話頭。
“應該不會有太多變化,窖藏其實就是增加酒原本的風味,將突出的棱角磨平,化為醇厚的口感。”
“就算繼續窖藏,除非是時間拉長到很大的部分,直接為這酒賦予時間的味道,否則...也不過是濃鬱的普通好喝的酒而已!”
完,老師又品了一口,順便還嚐了一片趙悠乾送上來下酒的鹵藕片。
雖然是了一堆的毛病,他們喝起來還是挺開心的。
“這樣麽?”
因為趙悠乾並不喝酒,所以這些方麵還需要靠著這些食客的意見來調整,如今得到這些評價就算是已經有了方向。
其實主軸方麵他已經早就設好了,隻不過暫時還沒有動手製作而已,不過他現在思考的是另一件事。
如今的這樣的做法,需要平衡百鬼月華的食材似乎太難解決了,糧食方麵還好,可以靠著照射日光的法子,將需要的糧食分量增加一些來解決,但是要讓釀造的酒水味道驚豔,使用的水質也是需要特別考慮。
還要考量月華和日光屬性的平衡,這就十分的讓人難以選擇了。
‘龍虎山的清泉不行,看來需要到京都禦周圍找找有沒有合適的水源了...’
趙悠乾這次釀的酒用的就是從係統兌換出來的龍虎山清泉水,不過很顯然這種品質的水源點豆腐已經足夠,可是釀酒的話,並沒有太明顯的特色,就算是他這樣動用了廚心和各種技巧,出來的酒水也隻是普普通通的好喝。
“果然釀酒這種東西,還是很麻煩的...”
趙悠乾的歎息倒也沒有遮掩,更是引起了在場不少人的讚同。
“那可不是,釀酒可是一門可以鑽研一輩子的手藝,老叫花我就曾經見過因為一壇好酒,釀了一輩子的人!” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>