大致從人類的發展曆史來看，蒸與烤這兩種料理方式就貫穿其中，尤其是烤似乎就是最原始的烹飪手段。
至於蒸煮都是後麵有了食器才慢慢發展出來的，更別炒這種製作工藝了。
所以如果要論保持食物的原味，烤和蒸煮都是最佳的選擇。
而煮因為多餘水份的加入隻能排到第三位，所以烤與蒸顯然就是趙悠乾今料理的主軸了。
看到趙悠乾起了一個蒸鍋後，幾個熟客對此更是確信不疑！
別看他們真的不咋會做，可是吃了這麽久的諸館，也已經吃出點水平了，至少也可以判斷出趙悠乾到底想要大致用什麽手法來烹飪了。
真是一種進步呢！
不過對廚藝之道有自己認知的張凡看著趙悠乾的刀工卻是露出了一抹驚訝的神色。
“雞肉切片還能這麽做麽？”
別看他好像弱氣無比的樣子，也是有著青雲門和音寺兩大玄功在身，哪怕隻是入門的底子也不是一般人可以比擬的，自然看得到一些趙悠乾處理五色翎羽霸王雞時候的精細地方。
倒是洪七公和商秀珣對視一眼，確定了這個家夥真的是在廚藝一道上有興趣和賦，不由的開口。
“怎麽？凡你看出點什麽了？”
洪七公的聲音讓張凡頓了一下，然後又很快就恢複了正常。
“店長的手法看似隻是將雞肉一片片的切下，其實仔細觀察就能發現，他用了不止是斜切，還有各種挑刀，片刀的手法，幾乎每一個不同的部位肉，店長都用了一種新的手法。”
“原來雞肉還可以這麽料理...太神奇了！”
商秀珣聽到張凡的話，仔細回想一下趙悠乾的手法，隻覺得行雲流水，順便手也很好看，其他的什麽都沒有發現...
‘所以...我真的是沒有廚藝賦麽？’
張凡的料理可是能夠讓大竹峰上下都嘖嘖稱讚的水準，哪怕是丟到美食世界也能混個中星廚師，自然是不凡。
要知道他的世界主流可是修仙，能夠將廚藝修行到他這樣的地步，隻怕真是賦罕見了。
而且他現在身上隻有一絲隱晦的血腥之氣，並沒有陰沉的戾氣，顯然那個什麽幽魂鐵棒還沒有和那嗜血珠混合血煉，也就是他還在剛入大竹峰修行不久的時間點。
也許他的未來還真能得到一些改變，隻是好壞就不知道了。
趙悠乾的耳朵何等靈敏，此時他又不需要處理食材，隻是稍微攪拌一些調味料，自然將張凡他們的話聽在了耳朵裏。
心裏默默的轉著念頭，他的手可是一點沒有停下來的意思。
將那夢幻食材五色翎羽霸王雞，各種部位上的肉全部混合在一起，就如同張凡的一樣，他每個部位都用了不同的刀法，原因其實很簡單。
保持這種雞肉同時間的成熟，還有口感的嫩滑。
比如背部的肉和雞胸肉，肉質就偏向幹柴許多，就不能片的太厚，需要逆著肉的紋理，盡量片得薄一些。
而雞腿和雞翅的部分，大多數連著雞皮，肉質也會更加嫩滑，就要注意一點，不能太薄，否則會因為雞油和雞皮而讓整片肉顯得太膩。
要知道霸王雞最大的優勢就是在於雞肉的香氣，就好像是霸王降臨一樣，帶有著一種尋常雞肉不具有的強勢感覺。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>