“大顛勺！”
“不對，還有點魯菜翻覆扒菜的味道...”
“這子什麽時候用了這麽多的功夫了？”
關注著這一場食戟的可不止是美食會和勿街裏的那些人，褚老在自己的莊園裏也一直關注著這場比賽。
甚至他比其他人都看到的更多。
畢竟隻是一場特廚的食戟，聲勢再怎麽大，也頂多驚動一些麟廚，想讓龍廚在乎是不太可能的。
高屋建瓴的眼界下，趙悠乾所用的那些手段，或許麟廚不能完全理解，可褚老卻都一眼就看出來了。
這也是他之所以覺得趙悠乾越來越驚人的原因，博學眾長不難，難的是將它們融匯一爐。
而趙悠乾的基本功已經隱隱有點這種味道了，也就是譚方梯展現過的，返璞歸真級別的基本功！
可是趙悠乾才多大，居然已經摸到這種級數基本功的邊緣了，也可以知道他下的苦功和他的份到底有多驚人！
“看來這子的計劃，倒也不是沒有可能成功...”
看著電視裏的趙悠乾將滾水下鍋，準備熬煮魚頭湯，褚老喃喃自語。
...
“魚頭熬湯...為什麽還要把魚頭上的肉剔除出來？”
這種做法顯然和一般人完全不同，而且剔肉還會破壞魚頭的完整性，要不是趙悠乾的一手煎製功夫出彩，隻怕整個鐵鍋上都是殘留的魚肉肉絲了。
作為評委的印度監督員一開始以為趙悠乾會用魚頭製作他熟悉的那種料理，現在看顯然並非如此。
“慢慢看下去吧，能夠通過特級考核，還是以優勝第一名的身份，這位耀州的年輕特廚不可以用常理來看待。”
第三方的中立特廚看著趙悠乾和費爾的動作，眼底露出了淡淡的喜悅，能夠這麽近距離觀摩兩位技藝高超的特廚食戟，對他來也是一種學習的過程。
...
滾水加入，水蒸氣也猛地將整個鐵鍋籠罩。
原本就已經滿滿一鍋的魚頭，經過熱水加入，一下就更加沉重的鐵鍋，在趙悠乾的手裏好像輕若無物一樣，手不斷的微微的抖動，讓沉底的魚頭塊被翻動上來。
等到水，油，魚頭徹底的全部接觸在一起，鐵鍋裏的景象也是完全沸騰後，趙悠乾才將火轉為中火，然後放進去了一些大蔥段，繼續燉煮。
從鐵鍋上將注意力收回，趙悠乾默默的估算著沸騰需要的時間，必須將龍躉魚頭裏的膠質全部熬煮出來，這個時間不會太短。
默默的設定了一個時間，提醒自己魚湯什麽時候需要觀察一下，趙悠乾就把它放到一邊。
此時食材籃裏的食材也並不是很多了，一些野蔥蔥，一點檸檬，一些酸黃瓜和墨西哥醃辣椒，甚至屬於海鮮類的隻有一點顏色各異的雜貝。
而這也是趙悠乾正準備處理的食材。
提前入手檢查過，這些雜貝已經被清洗得非常幹淨了，甚至就連吐沙也早已經經過處理，算是拿到手就可以直接用的食材。
不過趙悠乾要用也並非這麽簡單，而是直接用這些雜貝製作醬料。
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