可是趙悠乾要營造的就是這種微微帶著表皮酥脆，內裏卻充滿了濃鬱魚肉原味肉汁的炸魚。
因為這樣他需要出來的味道遞進和起伏才能擁有最完美的中轉點。
魚尾肉全部下鍋油炸的時候，趙悠乾在另一邊已經開始燒水準備蒸鍋，然後將已經熬煮了一段時間的魚頭湯關火。
一邊注意著油鍋裏的魚肉微微染上一層薄薄的黃色，就要撈起。
一邊又將已經燉煮得濃醇的魚頭湯過濾出來，去掉雜質和魚頭魚骨。
並非完全的奶白色，而是帶上一點點的暗黃色的魚頭湯，一半被送入了冷藏室極速冷藏，剩下的一半又回鍋，火繼續保持著煮沸的狀態，然後裏麵加入料酒，胡椒粉，以漏勺裝著將魚臉肉的部分放進去慢慢的浸熟。
此時第一道的油炸已經到時候了，炸魚肉條也可以先撈起來，然後稍微的將油鍋的火放大一點，準備將油溫拉高後，進行十到十五秒的複炸。
到了這個時候，趙悠乾的幾種料理組合才漸漸的浮出水麵，一直在看著他料理的那些特廚們露出了不可思議的神色。
“這是什麽？以為堆砌做法就可以贏得食戟麽？又是蒸，又是烤，又是炸，還有煮...”
“完全風馬牛不相及的料理手法，就算都是用龍躉魚作為食材，難道就能結合在一起成為一道料理了？”
藍瞳白人特廚不屑的搖了搖頭，在他看來趙悠乾還是太年輕了。
這種不同料理方式的味道融合就算是麟級也不會輕易嚐試，更何況趙悠乾才是一個特廚。
倒是曼德萊眼瞳微微轉動和白人特廚的想法不同。
‘兩道濃，兩道淡，都是以辛香料來增加魚肉的濃烈滋味，淡到濃到淡...’
‘如果他真的可以控製好的話...’
已經邁入了麟級門檻，曼德萊自然對料理之間的融合也有自己的看法，要是按照他的理解，趙悠乾的這四種做法未必不能融合在一起，迸發出更加驚人的味道。
隨著趙悠乾將炸魚肉條放進已經升溫到一百八十度的油溫複炸十秒，一道淡淡的金光已經浮現在這炸魚條上，也讓外人驚異於他們看到的一切。
‘怎麽會？’
‘僅僅是組合的單品就已經有特級水準了？’
略微的在炸魚條上撒上一些西美人喜歡的伍斯特辣醬，趙悠乾就沒有再理會這道菜，而是將它放在了盤子的一角。
專門使用的餐具分為四個帶著凹槽的底，也能讓幹濕的料理分開，不至於串味。
此時已經浸了有好一會的魚臉肉也差不多熟透了，趙悠乾將它們撈起來放到了已經有些凝固的冷藏魚湯當中，然後繼續冷藏。
‘嗚嗚！’
身後的蒸汽鍋也傳來了輕鳴，代表水開時間已經到了。
從冷藏室裏將魚腹上方，脊排的肉拿出來，稍微的在魚皮上劃幾刀，撒了一些胡椒和鹽，底下墊上了蔥薑，趙悠乾便將這最後的料理也放進了蒸鍋當中。
當這一步走完，這次的食戟在他的心中也已經是勝負明顯了...
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