趙悠乾對張凡也是真心想要改變一下他的未來，所以教導的時候也頗為認真。
“凡，你也料理過幾次這種寐魚了，一這種魚的特點吧...”
這次張凡帶來的寐魚數量其實不多，大也隻是在每條半斤上下，不過卻是寐魚最美味的重量和年歲，所以哪怕是經過冰凍，其鮮美依舊沒有損傷幾分。
“肉質細膩，味道鮮美甘甜，最關鍵的是有著一股特有的涼涼的味道，刺也極少，隻有一根主刺，不過也因為這樣的肉質，紋理頗為易碎，很容易就被烹飪的時候破壞，最後我也隻能用清蒸的辦法來處理...”
到這個，張凡就有些喪氣。
畢竟寐魚的味道其實比較特殊，他卻無法完全控製，隻能用最簡單的方法來展示食材的味道，對於一個廚師來算是比較大的挫折了。
因為這就明他們根本無法控製這一樣食材。
好聽點是讓別人品嚐食材的原味，不好聽點就是根本沒那個手藝料理。
“知道太湖三白麽？”
趙悠乾輕笑一下，看著手上的這條寐魚忽然開口。
他隻是稍微摸了一下這種魚，就知道它的料理方式該從何方下手了。
見到張凡茫然的搖頭，倒是商秀珣聽到這話，忽然接話。
“太湖三白？難道店長的是那太湖白魚？”
點了點頭，趙悠乾倒是不奇怪商秀珣知道，因為按照古書記載，隋朝時候太湖的白魚就已經入洛陽作為貢品了，在底下也是鼎鼎有名的美材。
“太湖白魚最出名的特點就是肉細膩而多刺，鱗下脂肪多，酷似長江鰣魚。”
趙悠乾給張凡解釋著寐魚和白魚的相似點和不同點，手上卻也已經開始了動作。
菜刀入手，就好像有了靈性一樣，從肚子上輕輕的劃上那麽一刀，內髒和淤血就全部流淌了出來。
早已經準備好了的垃圾袋很快就將這些東西掃了進去，然後用流水衝洗魚腹內部，可以看得到刀口切的不深，卻剛好把魚腹切開，沒有碰到一點內髒的部分。
又將魚鰓，魚齒取下，在魚腹開出的地方順著脊骨再稍微劃深一點，去掉魚身內部殘留的淤血，所幸的是這寐魚生存的水源清澈，魚腹內沒有什麽黑膜，清理的時候魚腥味也極淡。
要不然就這麽一會的功夫，諸館裏就該滿是魚腥味了。
不過趙悠乾還是難得的在處理了寐魚之後稍微開口。
“這可是凡他們世界帶來的特產，今主菜就是寐魚三吃了！”
“沒有意見吧？”
商秀珣和幾乎沒有存在感的韋斯利連忙搖頭，托尼則是完全陷入了對禰豆子血液樣本的解析去了，一時間也不會搭理趙悠乾。
而奴良滑瓢隻要有酒，你做什麽他都不太在意。
隻有剛剛才品嚐了鐵板肉排的禰豆子和炭治郎，渾身上下散發著一股熱浪，就算想什麽，這個時候也沒有精力了...
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