“已經套好了前麵幾種，接下來就是完成組合了！”
比爾森眼中帶著一抹異色，在別人沒有注意到的時候，他可是看到了趙悠乾在鱸魚腹裏塞進去了什麽食材。
這也讓他眼前一亮，十分的驚豔。
不過他也不會專門去提醒其他人，沒有發現的話，到最後再品嚐那種驚喜未必不是好事。
趙悠乾的手腳已經是極快了，要知道一般的整體脫骨，沒有個十幾分鍾都完成不了，更何況他後麵就連鱸魚都做了脫骨，居然還是在一個半時的原定計劃內完成了所有的食材處理。
這種速度已經是快到了極致了，幾乎可以看到趙悠乾每一刻都在不停的行動。
此時他就將已經塞好了脫骨的魚，雞，鴨的獅頭鵝，放進了乳豬當中。
這次放進去後，他要做的可不止是簡單的如同之前封好那麽簡單，為了能夠將熱傳導趙悠乾的做法和肖華完全不同。
用香蘭葉封好了乳豬的腹部後，他直接拿出了足有常人食指粗細的中空鐵管，直接貼著烤乳豬的脊骨和兩側肋骨插了進去，並且固定好，三根長長的鐵管也是非常的顯眼。
接著又將羊羔套在了乳豬上，再用這鐵管繼續從羊羔的脊骨和肋骨的部分穿過，最後再依次用這個鐵條穿上牛犢。
如果從外麵看，也就是牛犢子的脊骨和肋骨有一部分插上了鐵管，可是真要細分的話，從乳豬開始，鐵管是每一種大型的畜類都插了進去，並且貼著骨骼和肉就好像在骨骼上再添加上了一層外骨骼一樣。
而這樣的動作，顯然也是引起了在場的評委，還有電視機前的那些有著不俗見識的料理人們的注意。
“這是要幹什麽？”
曼德萊一時間沒有注意到趙悠乾的用意，眉頭微微一皺。
這次食戟有著網絡直播，所以也有專門的付費頻道，直接直播的是兩個料理人的全景鏡頭，曼德萊自然不在乎那麽點錢，直接開啟的是雙方同步的直播鏡頭。
所以趙悠乾的這些動作也都落在了他的眼中。
如果隻是為了固定，其實這樣的動作意義不是特別大，現在的烤架有著非常優秀的三角固定，隻要不亂甩，基本不會出現食材脫落這種情況。
隻看肖華的動作也已經很劇烈了，那整隻的烤牛還是紋絲不動就可見一斑。
然而趙悠乾的動作絕不是沒有意義的，曼德萊也明白這一點，況且這一點也並不難猜。
“是要導熱麽？”
“可是就算是鐵管在加熱過後，進入了肉類裏，散熱也是層層遞減的，絕不會有預想當中的猛烈，而且會影響到食材內部溫度的平衡流動，趙悠乾到底是怎麽想的...”
曼德萊的話語聲響起，也是其他許多特廚，甚至是麟廚的判斷。
莫雷因此也麵上的笑意漸漸減弱，他也不知道自己是不是看錯了趙悠乾，還是他太年輕太想挑戰高難度。
用這種中空的鐵管來增加加熱的速度和效果，這在預想裏當然沒有錯。
可是現實裏要考慮通過了數種食材後溫度的遞減，還會提前加熱部分的食材，造成食材成熟度不均勻而造成味道和風味出現劇烈變化。
這幾乎是一個百分百的敗筆！
‘該死的...這些黃皮猴子，果然不值得信任！’
把手上的紅酒杯都險險要捏出裂紋，波波維奇.莫雷的臉上閃過陰沉。
‘沒關係，就算你逃過這一次，下次...我還有機會...’ 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>