蛻變自己的廚心。
就算是已經將所有的輔助掛在了身上，趙悠乾此時可以感覺到的依舊是烈焰滾滾。
在足以熔煉鋼鐵的火焰當中進行烹飪，一個不心他自己也會被煮熟，可也就是這樣的危險，讓他廚心越發的敏銳。
原本他在平時都感覺不到焦炭火焰裏細微的變動，此時他都洞若觀火。
也讓他原本有些狼狽的身影，變得忽然靈動了一分。
隻是這個細節極少有人發現，因為現在所有人的目光都被文斯特.肖華的烤全牛吸引了過去！
...
沒有趙悠乾那邊火焰滔，就好像是一場人與自然的對抗。
肖華這邊的火堆雖然猛烈，卻也還在大多數人的理解範疇當中。
可即便是如此，那火也不是一般人可以抵擋的了的...
時時都在舔舐著烤架上整隻牛的外表，給它染上一層金黃並且漸漸越來越帶有褐色！
一般人看到烤物上出現褐色都會心慌不已，可是對肖華來這樣的顏色就代表了火力已經開始慢慢浸入了牛的體內，轉動的時候聽到的裏麵開始出現好像煮沸一般的翻滾聲，就更加讓他滿意了。
‘看來火候滲透進入的不錯，現在就要格外注意翻動了...’
因為塞入了許多的蔬菜果實，水份在燒烤的同時會溢出，更別他放了不少醬汁進去，溫度不高的時候還好，可是一旦溫度上去，蒸汽就會奔湧，一個用力就會造成牛腹部的破裂。
到時候湯汁和肉汁流出去還好，一個不心就整個牛腹爆開了，那才是真的麻煩。
所以最關鍵的就是在燒烤的那個人，手一定要平穩保持整個牛內部壓力的均勻。
隻要有心人注意看就可以發現，不管是肖華，還是趙悠乾同樣的是在食材內部的溫度提升之後，就開始減緩了轉動的頻率和次數。
這個時候每個燒烤高手就都有不同的做法了。
一般人會選擇用噴霧狀的噴壺，或者是直接在火焰猛烈的地方進行灑水，這樣來降低火焰的溫度，維持食材表明火候的穩定。
不會一下變得特別猛烈，一下就又要熄滅了。
可是這樣也會有問題。
溫度的驟降會讓火候不均勻，甚至是某種程度上來，減低了明火炙烤特有的火味，對一般的料理人來能夠維持穩定的味道才是第一，減少了火味並不是什麽問題。
可是對於食戟來，稍微少一些風味，就足以稱之為致命傷了！
所以肖華肯定不會用這種最蠢的辦法來維持溫度，減少火焰的威脅。
他用的其實也是類似於趙悠乾的辦法。
風冷！
不過風冷之間也是有區別的，他不可能直接減少對於火焰的控製，於是乎他的冷風吹拂的地方就變得有趣了。
也正是因為有了這一項特殊的能力，他才能夠順利的占據德州烤肉之王的名稱，甚至是在火候的味道上一直獨樹一幟！
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