也隻有做牛肉漢堡排的時候味道會大一些，可也就是這樣緩緩的蒸汽開始奔騰的氛圍，反倒是更加讓人肚子開始餓了起來。
炭治郎和禰豆子一臉鄭重的低聲著什麽事情，在這個時候聞到了空氣裏飄出來的肉湯香氣，還是忍不住吞了口口水。
而比他更加沒有自製力的禰豆子，更是已經眼睛都掛在了廚房那邊了。
趙悠乾製作漢堡排用的醬汁其實也不算太複雜，隻有一個東西需要耗費的時間長一點，那就是西式的濃肉湯。
將牛肉的邊角料，牛筋，牛腿，加入西紅柿，西芹等蔬菜香料不斷的燉煮，燉煮到所有的食材都已經融化，隻剩下骨頭，然後過濾出來。
這就是最核心的牛肉醬汁了！
可以這種肉湯醬汁不管做什麽其他的東西，都味道不會太差，更何況趙悠乾還要再用洋蔥末混合黃油爆炒後，再加入紅酒，然後再放肉湯醬汁進去。
接著幾勺的伍斯特辣醬加入增添風味，海鹽，黑胡椒，意大利紅酒黑醋也依次放入調味，最後用麵粉勾芡，熬煮收汁到濃稠。
一份散發著濃香，又濃稠無比的漢堡排醬汁就已經完成。
可以這樣的醬汁就算是漢堡排差一點，調味過後也會風味更上一層樓，更別趙悠乾還有他的心機。
已經烤了有十五分鍾的肉排，此時呈現的是外麵有一些灰白略微成熟的模樣，鐵盤裏流出了許許多多的肉汁，就算是有著各種鎖水的辦法，可是漢堡排依舊會流淌出大量的肉汁，這些肉汁也不能浪費。
通通加入做好的醬汁裏，然後再回鍋稍微濃縮一下，味道本就豐厚濃鬱的醬汁就會添上一抹屬於原本漢堡排的滋味。
而這個時候，趙悠乾則是用上了一種他一般很少用的鑄鐵鍋，燒熱到冒煙，冒濃煙的地步，然後再略微的抹上一層的橄欖油。
鑄鐵鍋的好處就在於聚熱，哪怕是食材放上去了，也不會很快的拉低鑄鐵鍋的溫度，因為它比一般的鍋要厚，升溫慢，降溫自然也就慢了。
所以它被加熱到一定程度的時候，就是烤肉，烤漢堡排之類，最好的鍋具！
已經被烘烤定型的漢堡排，隨著‘滋啦啦’的聲音響起，迅速的下鍋！
在高溫下將外層再次緊縮，底部被烙印上一層黑色焦糊一樣的印記。
等到一麵煎到完全上色，呈現出一麵完全帶著焦糊的淡淡褐色，然後再馬上翻麵，接著淋上準備好的白葡萄酒增香，順便撒入海鹽，黑胡椒，讓漢堡排本身有一層滋味。
接著在一邊熱起幾塊鐵板，裝好幾碗米飯，等到鑄鐵鍋內的熱氣消散，因為酒精燃起的火焰也全部褪去。
漢堡排就基本上製作完畢了，接著就把已經烙印上好看焦褐色印記的漢堡排全部放進錫箔紙內，密封起來靜靜等待三四分鍾的樣子。
直到鐵板完全加熱，再將錫箔紙打開，將裏麵放好的漢堡排一個個放進已經關火卻依舊火熱的鐵板上，然後在鐵板上再打進一顆雞蛋。
一份幾乎已經完成的牛肉漢堡排就已經製作完成，而最關鍵的是當那充滿了濃鬱滋味的肉湯醬汁澆淋在漢堡肉排上，帶起的‘滋啦啦’響聲，以及濃鬱的白煙香氣。
落在食客的耳朵裏簡直就是對他們在呼喚！
來吃我吧！
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