算成仙俠世界的法,那是還不到一個時辰的功夫!
“稍微取了點巧,借助了石鍋的力量,但...這確實是料理。”
“等離火後,再慢慢降溫,把香料和辣椒麻椒的味道都浸出來一些,這火鍋底料,日後元君可以直接加清水或者骨湯雞湯之類的,然後將那些內髒,肉類洗淨切片,直接涮煮,也是一道美味!”
趙悠乾既然已經將底料都完成了,自然也不會吝惜這麽一點點的指點。
“相信我,府君會很喜歡這種吃法的...”
眼中閃爍著篤定的神色,趙悠乾比任何人都明白這底料製作成火鍋的魅力。
已經將味道調整得差不多了,隻要再將底料裏放入一些秋油與鹽,光靠這底料的味道,就已經足夠製作出非常優異的料理。
這也是趙悠乾留給泰山府君的謝禮。
畢竟那個泰山石敢當可不是什麽簡單的禮物,能夠伴生泰山府君這麽多年,一點神異都無,就光是這一點便足夠讓人驚歎了。
何況那石敢當,還能成為他需要的兩種廚具的主材料,一次兩個廚具的主材到手,簡直讓趙悠乾意外到了極點,也驚喜到了極點,否則也不會如此大費周章的要滿足泰山府君的要求了。
碧霞元君此時已經真正看不透這個來曆不尋常的少年了,倒是對他的囑托頗為的上心。
“那就多謝貴客了...”
“算算時間,父君那邊也差不多到時候了,貴客還需要些什麽嘛?”
當然,碧霞元君還是算著時間的,此時也差不多到時候了,趙悠乾自然也心裏有數。
“不用麻煩了,如果有的話,來寫豆芽便可以了。”
接著他便直接來到了已經瀝水半個時辰的腰花與肝片邊來,兩者的醃製上漿步驟和需要的東西都差不多,不過食材本身還有些區別,下的時候先後順序還有些講究。
不能放在一起醃製,還好就算是分開醃製也不算多麽麻煩的事情。
鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,這四樣是兩種都需要加入的調料,而為了分開兩種內髒的味道,豬肝裏趙悠乾又多加入了一些秋油,在腰花當中則是稍微的點了幾點的蠔油。
就這麽些區別。
分別將兩邊抓勻後,順著一個方向,使得澱粉在食材的外層上漿,保存最多的水分,然後再淋上一層熟油,讓它們下鍋的時候可以自然的滑開,順便也是醃製保持水份的最後一步。
這樣所有的食材就隻等著下鍋了,那火鍋底料的味道,在大炎石鍋內也逐漸收斂,並非是弱了下去,而是保存在最裏麵,等待直接爆發的那一刻!
就好像拳頭先收起來,再出拳的時候,才會打人更疼。
趙悠乾將所有的底料都撈出來,這個時候他才發現,這些底料的顏色並非是全部都是外層看上去的豔紅色,似乎是因為大炎石鍋的效果,在下麵那一層的地方,散發著一股更加濃鬱辛辣味道的底料,顏色上也是帶著點暗紅一般的令人望而生畏。
便是趙悠乾這樣對辣味接受度極高的人,也是心下一寒。
‘不會我這名字取錯了吧?怎麽還真來地獄辣味來了?’
本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)