前麵準備好的豆芽，便開始放入裏麵稍微燙一下，一般毛血旺裏的蔬菜通常需要進行爆炒，然後才用來墊底。
可是豆芽和其他的食材都有些不同，除了菌菇類和少數的海產蔬菜，它算是最能提鮮的一種蔬菜了。
燙過了豆芽後，豆芽特有的豆子味道以及清香就會留在鍋底裏，在後麵燙煮其他食材的時候，就不用擔心味道會過於濃鬱，以及有什麽內髒的異味會留在湯底裏久久不去了。
豆芽出爐，先放到碗裏備用，直接用大炎石鍋上菜，趙悠乾倒是想過，不過考慮到那辣味的程度增加倍率，他還是很快的就放棄了自己這個匡謬的想法。
接著下的就是黃喉，黃喉這種東西，乃是牛或者豬的主動脈，大血管。
一般要是製作火鍋，追求的黃喉最為爽脆的口感，那大概就是十五秒左右的時間，便足以起鍋。
可是這是冒菜，要考慮到泡也有時常，所以吃的就不是黃喉那個純粹的爽脆勁頭了，稍微時間拉長一點，煮到三分鍾的火候。
這個時候的黃喉，依舊保留著脆感，可是還有一點點的軟嫩嚼頭出現，比之火鍋涮煮更有風味。
所以黃喉也是第一個下的東西。
黃喉下去後等到石鍋內的溫度漸漸升起，第二個下的菜就是腰花了。
不同於肝尖的軟嫩，腰花的烹飪時間可以些微的長一些，入鍋後等個一分鍾左右起鍋，不比豬肝實際上入鍋三十秒，接著借用石鍋內沸騰湯汁的餘溫，浸熟才是味道的巔峰。
這一點豬肝尖倒是和毛肚有些類似了。
別看泡毛肚趙悠乾沒有廢什麽功夫，實際上這種新鮮毛肚反而還不太好處理，時間燙煮的一長就完全咬不爛，像抹布一樣的口感在嘴裏，完全就失去了特有的風味。
這也就是看燙的功夫火候了，首先就要石鍋內溫度足夠高。
因為用的是石鍋，保溫能力一流，固然比不上油炸，卻也比一般鐵鍋煮開的水要溫度高上許多，這也是牛油存在的意義。
大部分火鍋燙同樣的食材，都比清水好吃，也關鍵在此。
絕不簡單的是因為調味料的原因，還有溫度上的區別，造成食材需要烹飪的時間不同。
黃喉下鍋兩分鍾，腰花下鍋，接著等水沸騰，豬肝尖用漏勺撈著，下鍋三十秒便直接起來，隨即下毛肚，前後過沸騰的水毛肚接觸的時間不到十秒鍾，也就是微微毛肚上的那些尖刺發硬的時候，立馬離鍋。
此時基本上黃喉與腰花也到了時間，再將這兩樣食材撈起。
先在豆芽上放黃喉與腰花，接著鋪一層的豬肝尖，最後擺上毛肚。
將又一次煮開的湯底，用細漏勺澆入碗中，再於菜品撒上蔥花，蒜蓉，韭菜末，還有一勺準備好的麻椒與幹辣椒。
把油燒到冒煙的地步，就這麽一淋！
伴隨著‘刺啦啦’的油煙升起，一道貫穿了整個泰山府君殿的金紅光輝暴漲出世。
讓這幽冥界亦是好像地震了一般，顫動起來。
引得在陽間的世間五嶽之一的東華山，也搖曳波動，無數大能盡皆驚奇，不禁默算情形究竟為何...
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