所以當那軟炸白浪條送入嘴裏後,趙悠乾的臉上竟然露出了一絲絲愉悅的神色,這在燕赤霞看來簡直是不可思議的事情。
“真有這麽好?”
燕赤霞哪怕再是酒鬼,這個時候也被吸引得食欲上來了,同樣也是一條軟炸白浪條送入了嘴裏。
一入口先是一愣,隨著咀嚼開始,他才漸漸明白為什麽趙悠乾居然會露出一絲愉悅的神色。
“這料理...真不是你教授過的麽?”
“感覺上,就好像完全超越了這個時代一樣!”
好不容易才將口裏的美味咽下去,燕赤霞眼睛是真的瞪得圓鼓鼓。
要知道他吃到的是軟炸的一種王都特有的魚類,因為喜歡在浪裏嬉戲遊曳,這才有了白浪條的名稱。
通體白皙,肉質嫩滑,最難得的是魚刺並不算多,甚至可以在軟炸過後,直接吞下。
光是食材本身便已經是一絕了。
更絕的是,這軟炸白浪條的麵糊和火候的掌握,簡直到了某種一絲不苟的地步。
也就是這樣的精神和手法,才讓燕赤霞想到了趙悠乾。
這麽多年來,燕赤霞也隻有在趙悠乾的手底下品嚐到過這樣的味道。
薄脆的麵糊,並不是毫無口感,可是也沒有太過突出的觸感,就好像真的是這白浪條外層的魚皮一般,就這麽輕易的被一抿,便化開在嘴裏,成為濃鬱香氣的來源。
而鮮嫩無比的魚肉也在那時候散開來,直接在嘴巴裏不斷的成條,成絲,最後成為了鮮美無比的一團肉泥。
唯一可以感覺到咀嚼感的恰好就是那一根主刺,可是經過高溫油炸之後,那主刺似乎也已經成為了脆脆的餅幹,在口腔裏不斷跳出魚類的香氣。
沒有一絲的腥味!
“妙啊!”
“關鍵就在於,看似沒有處理魚,似乎保留了魚的內髒,實際上是清理得非常幹淨,隻留下了會增加風味的肝髒部分,魚腸,魚膽等會有非常濃鬱苦味的部分,都被完全的祛除掉了。”
“這其中花費的功夫,就不是一般料理人可以上手的。”
趙悠乾放下筷子,慢慢品味著口裏不斷湧現出的鮮美,不止是一層,而是一層疊著一層,好像是好幾種味道混合而出,卻最後歸於魚鮮的美味。
“這百裏樓裏,藏著一個絕對的料理佳才!”
“便是在我們那裏,也足以有希望見到廚界最上層風景的資。”
眼神閃爍出一種見獵心喜的愉悅,趙悠乾怎麽都沒有料到,來到這大晉王都還能有這樣的意外之喜。
料理人才無論是在哪裏都不多,便是美食世界廚藝界發展這麽多年,已經成為了真正的主流,也不過偶爾可見這種級別的人才。
便是東櫻那樣的地方,幾十年也不過出幾個而已。
所以你要趙悠乾不動心是不可能的,這樣的人才要是被他教授,成為他的二廚可以是綽綽有餘。
“趙兄弟,可要俺讓店二請廚師出來?”
燕赤霞倒是會看眼色,不過趙悠乾擺了擺手,眼中露出了一絲斟酌的神色。
“不著急,我再看看,再看看...”
本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)