“杜太醫家也不會挑咱們這個禮！他們什麽沒見過？對他們來，最好的禮物莫過你閨女我好好學習，將來不給他們丟臉也就是了！”
王永珠是真沒當回事，到了杜太醫他們這個階層，多年在皇宮大內，這個全下最富貴的地方打滾，見過的珍貴極品數不勝數，就算將王永珠的全部身家奉上，對他們來也不過爾爾。
倒不如送點野味或者親手做的東西，倒顯得有誠意些。
張婆子一聽，倒是動了心思：“既然這樣，倒不如我做兩罐子菌菇醬，你給杜太醫他們帶去嚐嚐鮮去，好歹也是我們一片心意。”
王永珠一聽，自己倒饞出了口水：“娘，多點做，我也想吃！”
這荊縣三麵環山，一麵繞水，每年這個時節前後，山中雨後會有大量的山菌，有采下來，曬幹賣錢的，也有采回家，吃不完，做成各色的菌菇醬來，又香又下飯，能保存大半年，在農忙春播，或者少菜吃的時候，是每家飯桌上必不可少的一樣。
張婆子做醬的手藝自然不錯，肉醬和各色菌菇醬都會。
隻不過這個費油，以前張婆子為了節省，頂多做點大醬和醬菜，很少做這個。
去年的狼肉醬就很受歡迎，張婆子想著如今這也不怕費油了，又聽自家閨女愛吃，頓時喜笑顏開：“做做做，娘做得多多的，保管夠你吃！”
做就做，王永珠出來就吩咐丁婆子，這幾日多買些野生菌菇回來，還有做醬料要用的各色配料。
丁婆子本就是個灶上的好手，一看就明白，主家這是要做菌菇醬呢。
每年的這個時候，荊縣各色的野生菌菇下來了，各家都會買回家做菜吃，鮮得不得了。
當下俐落地答應了。
丁婆子本就是個做事十分利落的人，她隻跟每日買菜那幾家了一聲，自家要做菌菇醬，有那成色好的新鮮菌菇，就送到宋家院子裏去。
從第三日起，就源源不斷的有人往宋家送新鮮的山菌。
大家也都沒閑著，穀雨負責將送來的山菌給清洗幹淨。
丁婆子將清洗好的山菌給切成細細的丁，又將蔥薑也切碎備用。
再架起大鍋，倒入油，放入蔥薑碎沫爆香，再倒入山菌丁翻炒出香味來，然後再放入自家做的豆醬，略微放入適量的清水，中火慢慢熬製。
在熬製的過程中，要不停的攪動，心糊鍋，這可是個力氣和技術活。
等到鍋裏的水份被熬得差不多，咕嘟咕嘟開始冒起泡的時候，就差不多了，將熬好的菌菇醬盛出來，放在幹淨的盆子裏晾涼。
然後再分裝到幹淨的壇子裏，密封好，吃的時候舀出來就行了。
這是最普通的一種做法，還有那喜歡放肉的，可以在炒山菌之前，將肉也切成丁，翻炒，這種混合了肉的更香。
有那喜歡吃辣的，還可以在裏麵放辣醬，不一而足。
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