辦公室內，沈瑜、鹿欣，黎夢三人聽著秦經理講述酒店發展計劃。
“……推出針對不同遊客的旅遊生活房間，盡可能的縮小遊客住宿飯店與住在家裏的差異，保證客人們的休息和健康旅遊，以減輕外出旅遊時感到的壓力，以此來獲得大批的固定客戶……”
三人的計劃很詳細。沈瑜聽完之後, 說道：“我們的競爭者，不管是楚立昌還是常家，一個在酒店行業經營多年，一個在百貨行業渠道很多，競爭一定會很激烈，我們想要勝出，恐怕還要用一些別的手段。
幾位的計劃很好，瞄準主要目標市場的方向而沒有問題, 創新開發服務方式也很好可以實行。但是，還要有我們自己的特色。
秦經理問道：“沈總還有新的想法？”
沈瑜說：“我剛才回酒店的時候，看到咱們酒店餐廳，是不是有客人正在辦升學宴？”
黎夢說道：“最近大學陸續發榜，辦升學宴的人越來越多。”
沈瑜說：“住宿條件的改良，服務的優化，幾位的計劃已經很全麵。
我想的是餐飲方麵的完善和提升。升學宴這件事情也給了我一點啟發。咱們國人重視升學，在這些不同的時節，有不同的飲食講究。
以升學宴為例，在古代有不同的規格，比如鹿鳴宴，以及同樣起源於唐代的曲江宴，還有逐漸演變成文會形式種種宴席……”
鹿欣幾人聽了之後，各自思索。
秦經理問道：“沈總的意思是，我們針對不同的季節和客人不同要求，推出一些傳統的宴席？”
沈瑜點頭：“這是初步的想法，需要逐步的完善。當然咱們不會做那種掛羊頭賣狗肉的事情。盡力的收集現有的傳統宴席資料，逐步恢複傳統名菜組合。我們也要根據時代的變化做一些改變，一些不適合的食材也要及時更換。”
他想了想, 繼續說道：“針對最近比較火的升學宴。咱們先從恢複孔府宴開始。”
他回到辦公桌上開始書寫菜單。
鹿欣三人等他寫完一份菜單，放到茶幾上，湊過來看到是一份孔府宴菜單，上麵詳細列出了宴席的規格以及菜品名稱：詩禮杏仁，桂花金棗，虎臥尼山，八寶龍籃，一品壽桃……
沈瑜又寫好第二份菜單。
鹿欣看到是紅樓宴。裏麵分了四幹果，四調味，賈府冷菜榮寧大菜，怡紅細點，水果甜品，還列出了一些經典的菜品。
她問到：“你這菜單是從紅樓夢裏抄來的吧？這些菜品能恢複嗎？”
沈瑜當然不知道，這是遊戲提供的資料。
他坐到沙發上，說道：“曹雪芹用了很大的篇幅描寫了飲食活動。有大宴，小宴，盛宴, 午宴, 晚宴, 夜宴。就內容而言, 有生日宴，壽宴，省親宴，家宴，接風宴，燈謎宴，梅花宴，海棠宴，螃蟹宴。按照節令區分，有中秋宴，端陽宴，元宵宴，還有不同舉辦場合的宴席。這個美食體係接近淮陽風味。咱們既然主打魯菜和淮揚菜，就依照著孔府宴和紅樓宴先開始逐漸恢複，再從中細分不同的宴席，比如升學，喜宴等等。”
秦經理問道：“咱們的廚師恐怕達不到這個標準。”
沈瑜說：“我會一起參與，也可以找機會聘請名家參與。這個工作需要逐步開展，先從現有菜品中整合。”
秦經理說：“我同意沈總的想法。”
沈瑜說：“我們把曲江宴席，鹿鳴宴恢複之後，就對外推出。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>