二豔豔在比賽開始的時候。就巳經深深地吸了一口韋。嘩刊肌，在今天的比賽之前的所有比賽，都是為今天而準備的，如果今天搞砸了。那之前努力都會大打折扣。雖然說不管今天比得怎麽樣，都至少會有前十名，但是在現在的宋豔豔的眼裏，如果這一次的比賽不能進入前三名，那與失敗是沒有什麽區別的。所以說她可是使足了勁、做好了準備，說得直白一點，那可就是直接衝著前三甚至是第一名而去的。
今天宋豔豔計做的菜叫油醬『毛』蟹，這個時候正是吃『毛』蟹的時候，而蟹一直都是高檔的食材。在宋豔豔看來要想取得今天的比賽的勝利。除了技術水平要過關之外，那麽在食材的挑選和使用上那就得要有一定的心思，雖然不至於說要用一些稀有的食材，但是卻是絕對不能用那些比賽平凡的食材，因為這樣除非你的水平真的是已經到了“凡脫俗”的境界，突破了食材對於廚藝的限製。要不那是不可能會做得出好東西來。而對於一個業餘水平的人來說，要想用平凡的食材做出美味來。那是不太可能的事情。
當然，如果是選用比較好的食材，那也得考慮一下自己的水平。給你一塊龍肉，你如果沒有這種水平。那做出來的菜肯定也不好吃，甚至比你做一道家常的炒青菜更難吃。因為越是珍貴的食材，對於技術水平的要求就越高。這是一個兩難的問題。就看你是怎麽樣去選擇了。所以說，其實在挑選今天最後的比賽的食材的時候，宋豔豔是很費了一番的心思的，在她看來，『毛』蟹正是可以在這兩者之間進行著一種平衡。也就是說這樣的一種食材，即可以讓自己的廚藝得到最大限製的揮。又可以讓自己做出來的東西有好的食材而加分不少。
『毛』蟹又稱河蟹、學名是叫中華絨整蟹，是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。『毛』蟹營養很豐富，而且肉味鮮美。是人們很喜歡吃的一種蟹。從某種意義上來說，這種蟹是『性』價比很高的蟹，所以才會深受很多人的喜歡。
在完成了對羅大媽的采訪之後。尹桐才一轉身就又已經選好了自己的采訪的對像，那就是宋豔豔，原因也很簡單，那就是那擱在盤子裏的幾隻大『毛』蟹實在是太顯眼了一點小這往往也就最能引起人們的“興趣”所以說就算是尹桐想不采訪都不行。由於羅大媽的那個菜很快就做完了，而這個時候宋豔豔還在對『毛』蟹進行一些前期的清洗等的準備工作，所以當尹桐走到她的身邊的時候。宋豔豔還沒有真正開始煮『毛』蟹。這正好給了尹桐很好的采訪的機會。“宋小姐，你今天做的是什麽菜？”尹桐走到旁邊之後馬上就問。
“油醬『毛』蟹。”宋豔豔現在也是“久經沙場”的老將了，清洗等等工作做起來那可是迅得很，在回答尹桐的話的時候手上也是一點也不慢下來。
“我們都知道『毛』蟹是一種大家都很喜歡吃的食材，正所謂工欲善其事必選利其器，在我們美食這一塊上來說，也就是說要想做出好吃的東西。那就得先挑到好的食材，這『毛』蟹千差萬別，又是扛著一個大大的甲殼。要想挑到好吃的『毛』蟹，那就更加難了，所以我想替現場和電視機的觀眾朋友們問一下我們應該怎麽樣去挑選出一隻好的『毛』蟹，這裏麵有沒有什麽好的辦法？”尹桐提出的這個問題是一般人都覺得頭疼的。很多食材都是“看得見『摸』得著”的。比如說是豬肉之類。新鮮不新鮮雖然真正要分辨起來也是很複雜，但是基本的那一些，就算是完全沒有經驗的人也可以看得出來個七七八八，但是像『毛』蟹這一類的甲殼類的食材，對於完全沒有經驗的人率說會給人一種無從下手的感覺，完全不知道怎麽樣辦了，所以說，尹桐的這個問題可以說是問出了大多數人的心聲。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>